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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Nobile di Montepulciano DOCG 2020 di Folonari, 100% Prugnolo Gentile del territorio comunale, affinato 20 mesi in botti di Slavonia poi 6 mesi in bottiglia. Limite: nessuna distinzione né guida menzionata, e nessuna informazione sull'agricoltura o sulle vendemmie.
DOCG Nobile di Montepulciano, 100% Prugnolo Gentile, vigneti nel territorio del Comune di Montepulciano: denominazione, vitigno e zona nominati con precisione.
Nessun premio né guida menzionato; produttore Folonari nominato ma senza distinzione attestata, quindi nota nella fascia di una semplice assenza.
17,59 € per un Nobile DOCG 2020 (prezzo barrato 22,10 €): prezzo coerente con la denominazione, senza distinzione per tirare verso l'alto.
Abbinamenti precisi e variati (maiale ripieno di coniglio, fegato, verza con torta di cipolle), profilo aromatico dettagliato e servizio a 18–20 °C.
Folonari nominato e situato a Montepulciano; fermentazione in acciaio 26–28 °C, macerazione ≥15 giorni, 20 mesi in botti di Slavonia e 6 mesi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti nel cuore della Toscana, là dove ogni collina racconta una storia. Questo Nobile di Montepulciano di Folonari, annata 2020, è un invito a questa narrazione, una bottiglia che sussurra l'autenticità senza mai urlare.
La tenuta Folonari, radicata nel territorio di Montepulciano, firma qui un'interpretazione misurata e classica di questa prestigiosa denominazione. È in questi vigneti, baciati dal sole toscano, che nasce il Prugnolo Gentile, un clone locale del Sangiovese, unico di questa regione. Questo vitigno esclusivo conferisce al vino il suo carattere distintivo, un'espressione pura del terroir che ti attende.
Quando versi questo Nobile, il suo colore rubino profondo cattura immediatamente lo sguardo. Al naso, è un viaggio sensoriale : frutti rossi maturi, in particolare la prugna, si fondono con note speziate e terrose che si rivelano pienamente con l'aerazione. In bocca, l'annata 2020 offre un palato articolato, con un corpo medio a pieno. I tannini, presenti ma setosi e levigati, accarezzano il palato, e la persistenza è bella, invitando a ogni sorso senza mai l'eccesso. Percrivo anche tocchi di cuoio e di agrumi, una complessità che si svela sottilmente.
Questo vino è un compagno ideale per la tavola, concepito per esaltare i tuoi pasti. Te lo consiglio con piatti di carne arrostita, come un maiale ripieno di coniglio, o della selvaggina minore. Si abbinerà anche meravigliosamente con risotti saporiti o formaggi a media stagionatura. Pensa anche a piatti più rustici come il fegato o la verza con torta di cipolle. Servilo tra 16 e 18 °C e, se hai tempo, lascialo respirare qualche minuto prima di degustarlo affinché riveli tutta la sua palette aromatica. È una bottiglia che unisce sobrietà e affidabilità, perfetta per una serata informale tra amici o una cena più formale, un vero pezzo di Toscana da condividere.
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