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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Istine signe un Chianti Classico Riserva 2020 issu de parcelles d'altitude à sol rocheux, Sangiovese élevé 24 mois en fûts de Slavonie. Aucune distinction ni mention de bio ne vient toutefois confirmer son rang.
Appellation Chianti Classico DOCG et Sangiovese nommés, zone d'altitude à sol rocheux décrite ; notes de fruits rouges, épices et balsamiques cohérentes.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur familial nommé mais sans distinction attestée, réserve maintenue.
Riserva 2020 à 38,54 €, prix barré à 47,87 € ; cohérent avec le rang d'un Chianti Classico Riserva, sans distinction pour tirer vers le haut.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et service à 16-18 °C indiqué ; rien sur le potentiel de garde.
Domaine Istine nommé et situé, vendange manuelle, macération prolongée, élevage minimum 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie ; bio non précisé.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito oggi a un incontro intimo con un vino che sussurra la storia della Toscana. Questo Chianti Classico Riserva 2020 dell'azienda Istine non è solo un vino, è un'espressione pura e autentica, plasmata da mani appassionate e da un terroir d'eccezione.
Incastonato nel cuore del Chianti Classico, l'azienda familiare Istine, dalla sua prima vendemmia nel 2009, si è impegnata in una ricerca di eccellenza, restando però profondamente ancorata alle sue tradizioni e al suo territorio. I vigneti Casanove dell'Aia, Istine e Cavarchione, da cui provengono gli uva di questo vino, si distinguono per la loro elevata altitudine e un terreno in gran parte roccioso. È da questi vigneti singolari che nasce questo Sangiovese, fedele riflesso della sua origine.
Dopo una vendemmia manuale minuziosa, viene effettuata una rigorosa selezione delle migliori cuvée per dare vita a questa Riserva. La fermentazione tradizionale con una macerazione prolungata permette di estrarre tutta la ricchezza del Sangiovese. Poi, questo vino invecchia un minimo di 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, affinando i suoi aromi e la sua struttura. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino brillante, che al naso rivela note di ciliegie e lamponi, sottilmente ravvivate da tocchi di liquirizia e menta. In bocca si mostra saporito e corposo, conservando al contempo un'eleganza notevole, con frutti rossi, spezie e note balsamiche.
Questo Chianti Classico Riserva 2020 è un vero invito alla convivialità. Te lo consiglio in particolare con carni rosse, selvaggina saporita o formaggi stagionati. Immaginalo sulla tua tavola, a condividere un momento privilegiato con i tuoi cari, durante una cena in cui i sapori della Toscana si esprimono pienamente. È un vino che invita alla scoperta e alla condivisione, un vero gioiello della produzione di Istine.
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