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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Bolgheri Superiore DOC 2021 de Giorgio Meletti Cavallari, 70 % Cabernet Sauvignon et 30 % Cabernet Franc, élevage 24 mois minimum en bois, Parker 90. Réserve : le millésime noté par Parker n'est pas clair et le type de fût n'est pas précisé.
Bolgheri Superiore DOC avec zone de Bolgheri et assemblage 70 % Cabernet Sauvignon / 30 % Cabernet Franc nommés ; le lien de ces cépages au terroir reste général.
Robert Parker 90 est cité pour ce vin, mais l'attribution du millésime est floue et aucune distinction de très haut niveau (95 et plus) n'apparaît.
51,17 € contre 65,37 € barré : remise réelle et prix cohérent pour un Bolgheri Superiore noté 90, sans être sous le prix du rang.
Accords viandes rouges, gibier et fromages affinés, profil fruits rouges-épices-balsamiques et service à 16-18 °C : décrits, mais sans plat précis.
Domaine Giorgio Meletti Cavallari nommé à Bolgheri, fermentation en acier et affinage en bois de 24 mois minimum ; type de fût non précisé.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti porto oggi alla scoperta di un vino che incarna l'eleganza e la profondità della Toscana. L'Impronte 2021, un Bolgheri Superiore DOC dell'azienda Giorgio Meletti Cavallari, è una chicca che rivela la ricchezza del suo terroir con una sottigliezza notevole. È un invito a un viaggio sensoriale, una vera e propria "impronta" della passione vitivinicola.
Questo vino nasce nel cuore di Bolgheri, una denominazione rinomata per i suoi rossi di respiro internazionale. L'azienda Giorgio Meletti Cavallari vi coltiva i suoi vigneti con cura meticolosa, impegnandosi a preservare un alto standard di qualità. L'Impronte 2021 è il frutto di un assemblaggio preciso di 70% di Cabernet Sauvignon e 30% di Cabernet Franc, vitigni che qui trovano un'espressione ottimale. La sua vinificazione inizia con una fermentazione in vasche di acciaio, seguita da un affinamento nel legno, che gli conferisce complessità e struttura.
Fin dal primo sguardo, questo Bolgheri Superiore si veste di un colore rosso rubino intenso, punteggiato di riflessi leggermente granata, segno della sua bella maturità. Al naso, dispiega un bouquet ricco e complesso: vi scoprirai aromi di frutti neri maturi come il ribes e la more, intrecciati a eleganti note di spezie, legno di cedro, tabacco e un tocco delicato di cioccolato, eredità del suo passaggio in barrique. In bocca, l'Impronte 2021 si rivela robusto ma perfettamente equilibrato. I suoi tannini sono ben integrati, offrendo una texture avvolgente. L'acidità, dosata con giudizio, contribuisce a un finale lungo e persistente, dove i sapori di frutti maturi e spezie riemergono, lasciando una sensazione armoniosa e complessa.
Per accompagnare questo Bolgheri Superiore, ti suggerisco piatti ricchi e strutturati. Sarà ideale con carni rosse alla griglia, arrosti o selvaggina, la cui potenza aromatica risponderà alla sua complessità. Anche i formaggi stagionati troveranno in lui un alleato di scelta. È un vino che richiede un minimo di 24 mesi di invecchiamento, ed è capace di evolvere magnificamente nel corso degli anni, rivelando nuove sfaccettature. Te lo consiglio per le occasioni speciali, quei momenti in cui desideri assaporare un vino che racconta una storia, quella di un terroir d'eccezione e di un savoir-faire appassionato.
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