Tenuta le Colonne Plenum Costa Toscana 2024

Plenum Costa Toscana 2024, el eco mediterráneo

En este tinto de Tenuta Le Colonne, el litoral toscano no es un simple decorado: forma parte de la identidad de un coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, criado en barrica durante unos doce meses. Lo recomiendo a quienes buscan un vino de carácter, marcado por la fruta y las especias, sin perder de vista el equilibrio. Su cosecha 2024 cuenta un encuentro entre los suelos costeros, el trabajo biológico y una vinificación poco intervencionista.

Bolgheri, entre arena, grava y mar

El Plenum se elabora en la zona de Bolgheri, en la costa toscana, dentro de la denominación IGT Costa Toscana. Las viñas que dan origen a esta cuvée se encuentran a unos cuarenta kilómetros del mar Tirreno, sobre suelos de arena y grava. Este paisaje costero ayuda a comprender la personalidad mediterránea que reivindica la bodega, sin que sea necesario atribuirle aromas que las notas de cata no precisan. La agricultura ecológica y los tratamientos respetuosos con el medio ambiente se inscriben en esta atención prestada a las parcelas.

Tenuta Le Colonne pertenece desde 2016 al empresario argentino Alejandro Bulgheroni. La finca cubre 400 hectáreas, de las cuales 64 son viñedo, y se sitúa en la zona de Bolgheri. Para este tinto, las uvas seleccionadas son despalilladas y luego estrujadas. La fermentación se desarrolla de forma espontánea, con levaduras autóctonas, en depósitos cónicos de cemento, durante trece días. El vino permanece después unos doce meses en grandes toneles de roble no tostado antes del embotellado. Así, la madera acompaña la crianza, pero la fuente no detalla el grado de percepción del roble ni los aromas precisos de capa o nariz: prefiero no inventar notas de cata.

Las indicaciones disponibles describen una buena intensidad y un buen equilibrio. En las escalas propuestas, el perfil se sitúa del lado frutal, con una presencia especiada marcada, una crianza perceptible y una materia más bien amplia. Esto ofrece referencias útiles para imaginar la estructura del vino, sin pretender sustituir una cata personal. Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah componen aquí un tinto de carácter, cuya fruta y especias parecen convivir más que oponerse. Si aprecias los vinos que tienen presencia y un lugar destacado en la mesa, estas indicaciones pueden orientarte.

A la mesa, para los platos con empaque

Serviría este Plenum con embutidos, carne roja o caza, maridajes sugeridos para esta cuvée. Su materia anunciada y su acento especiado deberían encontrar su lugar junto a platos sabrosos, sin necesidad de multiplicar los acompañamientos. Es una botella para abrir en una comida en la que te tomas el tiempo de comer y conversar, en lugar de un tinto de paso. Sírvelo con el plato y luego déjalo evolucionar en la copa: podrás formarte tu propia opinión sobre su equilibrio entre fruta, especias y crianza.