Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2024

Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2024, el Sangiovese toscano

Me quedo con este tinto por su arraigo en las colinas del Chianti y por su expresión, anunciada como afrutada y especiada, sin buscar pesadez. Elaborado con Sangiovese y cultivado en agricultura ecológica, ofrece una puerta de entrada interesante al trabajo de Tenuta Di Carleone. Sin embargo, la información disponible no proporciona notas aromáticas precisas: es mejor dejar que el vaso hable que atribuirle aromas imaginarios.

Un dominio entre Siena y Florencia

Tenuta Di Carleone se encuentra en el corazón del Chianti, en el paisaje ondulado entre Siena y Florencia. El dominio cultiva veinte hectáreas de viñedos rodeadas de bosques, pequeños cursos de agua y llanuras. Su proyecto reivindica un homenaje a los límites históricos del Chianti Storico, y se inscribe en un territorio donde la identidad del vino está estrechamente ligada al Sangiovese. El cultivo de la vid es ecológico, con métodos biodinámicos descritos como respetuosos con el equilibrio natural del lugar.

Al frente del dominio, Sean O’Callaghan acompaña el trabajo de la viña y de la bodega. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan en las parcelas. La vinificación recurre a levaduras autóctonas, a maceraciones prolongadas y a una intervención limitada de sulfuroso. Conviene precisar un punto sobre la denominación: el nombre del vino lo presenta como Chianti Classico, mientras que la indicación de estilo facilitada lo clasifica como IGP Toscana. Los elementos disponibles no permiten resolver esta diferencia; prefiero, por tanto, señalarla antes que ocultarla.

El perfil comunicado lo sitúa a mitad de la escala de cuerpo, entre ligero y estructurado, con un carácter frutal bastante marcado y una dimensión especiada presente. Se sitúa también a medio camino entre la juventud y la crianza en madera. No se documentan ni el color de la capa ni aromas precisos, por lo que no puedo describir con honestidad notas de cereza, de flores o de especias concretas. Las indicaciones sobre la crianza también divergen: una menciona dieciocho meses en depósitos de acero inoxidable y hormigón, la otra un coupage de acero inoxidable y barricas de roble. Esta reserva no impide valorar una búsqueda de finura y de respeto por la fruta, pero invita a no sobreinterpretar el perfil.

A la mesa, al estilo toscano

Lo serviría con carnes blancas, carne roja o caza, maridajes propuestos para este vino y coherentes con su carácter especiado anunciado. También puede acompañar una tabla de embutidos o quesos curados, para una comida sencilla en la que el Sangiovese conserva su lugar sin necesitar puesta en escena. Ábrelo cuando te apetezca un tinto de carácter, pero dale tiempo para expresarse en la copa: aquí el interés reside tanto en el paisaje y en las decisiones de cultivo como en las sensaciones que descubrirás en la mesa.