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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino 2007 de Folonari, Sangiovese in purezza procedente de la Tenuta La Fuga en Camigliano, criado 4 años de los cuales 24 meses en roble. Ninguna distinción ni guía mencionados, y el precio de 90,40 € sigue siendo coherente sin argumento de reputación.
Denominación Brunello di Montalcino DOCG y Sangiovese in purezza, vigneti Tenuta La Fuga al suroeste de Montalcino (Camigliano): anclaje preciso, pero ningún detalle de suelo o de microclima.
Ningún premio ni guía mencionados, y el productor Folonari no se presenta como reputado en ningún texto: simple ausencia de información, nota mantenida en la horquilla neutra.
90,40 € para un Brunello 2007, precio tachado a 108,45 €: tarifa coherente con la denominación, sin distinción ni mención de guarda particular que justifique un diferencial.
Maridaje preciso con el anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico, perfil aromático detallado (frutas rojas y negras, tabaco, cuero, notas florales) y servicio a 16-18°C.
Domaine Tenuta La Fuga situado en Camigliano, vinificación en acero a 28°C, maceración sobre pieles ~20 días, crianza de 4 años de los cuales 24 meses en roble y 12 meses en botella.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un instante la Toscana, sus colinas suaves y sus viñedos bañados por el sol. Es allí, en el corazón de Montalcino, donde descubrí una joya que encarna a la perfección el espíritu de esta tierra: el Brunello di Montalcino 2007 de Folonari. Este vino no es solo una bebida, es una historia, un viaje sensorial.
Este Brunello nos llega de la Tenuta La Fuga, un dominio situado al suroeste de Montalcino, en la localidad de Camigliano. Es aquí donde el Sangiovese, uva única y emblemática de la región, se expresa en todo su esplendor. Esta añada 2007 es el fruto de una vinificación cuidada, en la que la uva fermenta en cubas de acero inoxidable a 28°C, con una maceración sobre pieles de unos veinte días, permitiendo extraer toda la riqueza aromática y estructural del fruto.
En tu copa, primero te seducirá su color rubí profundo e intenso. En nariz, este Brunello te invita a un viaje complejo: percibirás aromas de frutas rojas y negras, notas especiadas, un toque de tabaco y cuero, e incluso delicados matices florales. En boca, revela una bella estructura y un equilibrio notable. Los taninos están presentes pero perfectamente integrados, ofreciendo una textura densa y una profundidad sin excesos. Sentirás un equilibrio armonioso entre la frescura y el calor, culminando en un final persistente que te invitará a una nueva degustación.
Para apreciar plenamente este Brunello, te aconsejo servirlo alrededor de 18°C, y abrirlo un poco con antelación para que pueda expresarse plenamente. Será un compañero ideal para platos ricos y sabrosos. Imagínalo junto a un "anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico" – un pato relleno de semillas de hinojo silvestre, una alianza sublime. Acompañará también a la perfección las carnes rojas, la caza, los guisos elaborados o los quesos curados. Este vino tiene todavía un hermoso potencial de guarda, pero ya está listo para procurarte un gran placer desde ahora. Déjate tentar por esta experiencia toscana auténtica.
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