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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino 2003 de Folonari, Sangiovese en pureza procedente de la Tenuta La Fuga al suroeste de Montalcino, criado 4 años de los cuales 24 meses en barricas de Eslavonia. Ninguna recompensa ni guía se menciona para esta añada, vendido a 81,36 €.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese in purezza, viñedos Tenuta La Fuga al suroeste de Montalcino: denominación y zona nombradas con precisión.
Ningún premio ni guía mencionados; el productor Folonari es nombrado pero sin reputación atestiguada en las fuentes.
Brunello a 81,36 € en lugar de 96,82 €: precio coherente para la denominación, sin distinción ni reserva que lo justifique más.
Maridaje preciso con el anatra in porchetta con semillas de hinojo, perfil aromático detallado y servicio a 18–20 °C indicado.
Dominio Tenuta La Fuga situado, vinificación en acero a 28 °C, maceración 20 días, 4 años de maduración de los cuales 24 meses en barricas de Eslavonia.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia una joya, un vino que susurra la historia de la Toscana. Este Brunello di Montalcino 2003 de Tenuta la Fuga – Folonari es una invitación a la paciencia, una promesa de descubrimiento para quien sabe esperarlo. No es de los que se entregan a primera vista, pero recompensa generosamente la atención que se le presta.
Ubicado al suroeste de Montalcino, el dominio Tenuta la Fuga, bajo la égida de Folonari, cultiva el Sangiovese en pureza. Es de esta tierra, bañada por el sol toscano, de donde nace este vino. La vinificación se realiza en cubas de acero a una temperatura controlada de 28°C, con una maceración de unos 20 días, permitiendo a la uva expresar toda su riqueza.
Tras esta primera etapa, el vino emprende un largo viaje de maduración de cuatro años, de los cuales al menos 24 meses pasados en barricas de roble de Eslavonia. Es allí donde adquiere su complejidad y su estructura, afinando sus taninos y desarrollando su paleta aromática. La añada 2003, con sus años de conservación en botella, se presenta hoy con un equilibrio y una profundidad notables. A la nariz, percibo aromas complejos de frutas maduras, notas terrosas profundas y acentos de especias suaves. En boca, se revela envolvente, sus taninos están perfectamente integrados y su persistencia es medida, invitando a la contemplación.
Este Brunello di Montalcino 2003 es un vino que llama a la mesa, pero no a cualquiera. Marida a la perfección con los platos de la tradición toscana, las carnes rojas bien estructuradas, la caza y los quesos curados. Te sugiero probarlo con una "anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico", un pato relleno de semillas de hinojo silvestre, para una experiencia gustativa inolvidable. Para apreciar todos sus matices, te aconsejo abrirlo unas horas antes, para que pueda expresarse plenamente. Este vino es una invitación a ralentizar, a saborear el instante, una verdadera oda al arte de vivir toscano.
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