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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Montecucco Sangiovese DOCG 2022 de Folonari, Sangiovese in purezza de la Tenuta Vigne a Porrona à Cinigiano, élevé 24 mois en tonneau, à 12,59 €. Aucune distinction ni mention bio, vegan ou sans sulfites n'est précisée pour ce vin.
Appellation Montecucco Sangiovese DOCG nommée, Sangiovese in purezza, zone Tenuta Vigne a Porrona à Cinigiano (GR) : ancrage maremmano précis et cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari sans distinction citée : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette 5.6-6.4.
À 12,59 € (prix barré 14,96 €) pour un DOCG de Maremme élevé 24 mois en tonneau, le tarif reste modéré pour ce rang décrit.
Accords précis (ravioli di cinghiale e cannella, arrosto, parmigiano), profil aromatique détaillé et service entre 16 et 18 °C indiqué : polyvalence nette.
Domaine Tenuta Vigne a Porrona situé à Cinigiano, fermentation en acier, macération 4 semaines, 24 mois en tonneau puis affinage en bouteille : pratiques détaillées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Maremma, allí donde el Sangiovese revela una faceta menos conocida, pero igual de cautivadora. Este Montecucco Sangiovese de Folonari es una invitación a explorar una Toscana auténtica, lejos de los caminos trillados, un vino que te habla de sol y de tierra.
Es en la finca de Tenuta Vigne a Porrona, dentro del comune di Cinigiano, donde echa raíces este Sangiovese en pureza. La añada 2022 es el fruto de un terruño singular, el del Montecucco, una denominación DOCG todavía discreta pero llena de promesas. Aquí, la uva reina de Toscana se expresa con una elegancia y una frescura inesperadas, lejos de las potencias a veces aplastantes de otras regiones.
Desde el primer vistazo, su color rojo intenso te atrae. En nariz, descubres una sinfonía floral, luego aromas de frutas rojas maduras, como la cereza y la mora, realzados por sutiles notas boscosas y especiadas. En boca, este vino se distingue por su equilibrio. La acidez es viva, los taninos moderados, ofreciendo una estructura armoniosa y una bebibilidad notable. Encontrarás en él esa huella territorial precisa, con toques sapidos y algunos matices terrosos que completan este perfil aromático tan particular. La vinificación, con una fermentación en acero y una maceración de unas cuatro semanas, seguida de una crianza de 24 meses en tonel y luego de un afinado en botella, le confiere esta complejidad conservando su frescura.
Este Montecucco Sangiovese es un compañero ideal para tu mesa. Te lo recomiendo con ravioli de jabalí a la canela, un maridaje audaz que sublima sus notas especiadas. También será perfecto con asados o con un buen parmesano. Más en general, marida maravillosamente con los platos de la cocina italiana cotidiana: pastas al ragù, carnes a la parrilla o quesos de maduración media. Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa grande, no dudes en abrirlo unos minutos antes de degustarlo para que revele toda su paleta aromática. Es un vino polivalente, de gran inmediatez, perfecto para cenas informales entre amigos o para explorar una nueva faceta del Sangiovese toscano.
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