Cantina Foresi

Cantina Foresi: Umbrien vor dem Dom

Hier isst du in Orvieto, genau da, auf der Piazza del Duomo. Das ist keine Adresse, die dich mit Schnörkeln beeindrucken will, sondern eine, die dich vor ein Denkmal setzt und dir das serviert, was zur Kulisse passt. Es ist die Art von Ort, an dem die Lage an erster Stelle steht, und das ist eine Tatsache.

Was auf den Teller kommt

Das Haus ist bekannt für eine einfache Küche, ohne Schnörkel, die direkt zum Punkt kommt. Du findest Klassiker wie die Crostini con paté casereccio orvietano, die Bruschetta all'olio oder auch die Caponata al forno. Das ist eine Küche, die auf das Offensichtliche setzt, auf lokale Produkte, ohne Komplexität zu suchen.

Wenn du den großen gastronomischen Kick suchst, bist du hier falsch adressiert. Aber wenn du einen Teller mit Wurst- und Käsespezialitäten, eine Porchetta oder ein paté della nonna willst, bist du genau richtig. Ihr Hauswein wird oft erwähnt, was nicht nichts ist, wenn du in Italien bist. Der Rahmen ist untrennbar mit der Piazza del Duomo verbunden. Du bist in einem alten Weinkeller, einem in einen Tuffsteinfelsen gebauten Gebäude, mit Tischen im Freien, die direkt auf die Kathedrale blicken. Das ist das historische Umbrien, das sich zeigt, ohne Kunstgriffe.

Warum dieses Restaurant und nicht ein anderes

Du kommst hierher wegen der Lage, wegen des herzlichen Empfangs und des aufmerksamen Service, den viele hervorheben. Du kommst für ein Glas Wein, für eine Pause und um etwas Einfaches und Ehrliches zu essen, vor einer der schönsten Kathedralen Italiens. Das ist kein Küchentisch eines Chefs, es ist ein Tisch am Platz, und das ist eine Realität, die man akzeptieren muss, um zu schätzen, was Cantina Foresi bietet.