Testardo

Testardo, das Fleisch im Herzen von Orvieto

Wenn du in Orvieto einen Tisch suchst, bei dem das Fleisch im Mittelpunkt des Tellers steht, ist Testardo eine Adresse, die man in Betracht ziehen sollte. Der lokale Ruf und die Kundenbewertungen heben eine konstante Qualität bei der "carne" hervor, was in einer Region, in der die Tradition Königin ist, nicht nichts ist.

Was man hier wirklich isst: das Fleisch vor allem

Hier positioniert sich das Haus klar als "Steakhouse" und "Barbecue" zusätzlich zur klassischen italienischen Küche. Erwarte keine Karte, die das Saisongemüse oder die frisch zubereiteten Nudeln mit zwanzig verschiedenen Saucen besingt. Nein, bei Testardo kommt man für das Fleisch. Die Vorspeisen, wie das "tagliere di salumi delle migliori macellerie di Orvieto" oder der "prosciutto al coltello del giorno", geben bereits den Ton an: ausgewählte Wurstwaren, ein von Hand geschnittener Schinken. Es ist einfach, direkt, und es kündigt die Farbe für das weitere Fleischvergnügen an. Es wird auch vom "tagliere di salumi di maiale iberico" gesprochen, was eine Öffnung über die strengen Grenzen Umbriens hinaus für die Qualität der Produkte zeigt.

Was die Atmosphäre angeht, muss man ehrlich sein: Die Quellen sagen nicht viel Präzises. Keine Beschreibung einer Panoramaterrasse, einer rustikalen oder modernen Einrichtung, die ins Auge fällt. Was man weiß, ist, dass das Haus am Corso Cavour liegt, mitten im Zentrum von Orvieto. Rechne also mit einer Atmosphäre eines Stadtrestaurants, ohne besonderen Schnörkel, wo das Wesentliche auf dem Teller liegt, nun, im Fleisch. Wenn du einen romantischen Rahmen mit Blick auf das Tal suchst, ist das wahrscheinlich nicht der richtige Ort. Wenn du ein gutes Stück Fleisch willst, ist das eine andere Geschichte.

Warum dieser Tisch und nicht ein anderer?

Du wählst Testardo für sein Versprechen guten Fleisches, bestätigt durch die Rückmeldungen. Es ist eine Adresse ohne Schnörkel, wo man für das Wesentliche kommt. Bei einem Durchschnittspreis von 22 Euro pro Person ist es eine solide Option für ein Essen, das auf die Qualität der "carne" in Orvieto ausgerichtet ist, ohne dich zu ruinieren. Andererseits wundere dich nicht, wenn der Service manchmal uneinheitlich sein kann, das ist ein Punkt, der von einigen angemerkt wurde. Aber wenn dein Ziel ein gutes Stück Fleisch ist, weißt du, wohin du gehen musst.