Cantina Foresi

Cantina Foresi: l'Umbria di fronte al Duomo

Qui, mangi a Orvieto, proprio lì, sulla Piazza del Duomo. Non è un indirizzo che cerca di impressionarti con fronzoli, ma che ti mette davanti a un monumento e ti serve quello che serve per accompagnare lo spettacolo. È il tipo di posto dove la posizione la fa da padrona, e questo è un fatto.

Cosa mettiamo nel piatto

La casa è conosciuta per una cucina semplice, senza fronzoli, che va dritta al punto. Troverai classici come i Crostini con paté casereccio orvietano, la Bruschetta all'olio o ancora la Caponata al forno. È una cucina che punta all'evidenza, quella dei prodotti locali, senza cercare la complessità.

Se cerchi la grande emozione gastronomica, ti sbagli indirizzo. Ma se vuoi un tagliere di salumi e formaggi, una porchetta o un paté della nonna, sei nel posto giusto. Il loro vino della casa è spesso menzionato, il che non è poco quando sei in Italia. L'ambientazione, poi, è inscindibile dalla Piazza del Duomo. Sei in un'antica cantina, un edificio ancorato in una grotta di tufo, con tavoli all'aperto che danno direttamente sulla cattedrale. È l'Umbria storica che si svela, senza artifici.

Perché questa tavola piuttosto che un'altra

Vieni qui per la posizione, per l'accoglienza cordiale e il servizio attento che molti sottolineano. Vieni per bere un calice, per una pausa, e per mangiare qualcosa di semplice e onesto di fronte a una delle cattedrali più belle d'Italia. Non è un tavolo da chef, è un tavolo di piazza, e questa è una realtà che bisogna accettare per apprezzare quello che Cantina Foresi propone.