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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Chardonnay 2018 de Folonari issu des Vigneti Tenute del Cabreo à Panzano in Chianti, avec un élevage de 12 mois en tonneaux de chêne toastés et bâtonnage. Le prix de 81,36 € paraît élevé pour un IGT sans distinction ni mention de réputation.
IGT générique, Chardonnay international sur les collines de Panzano in Chianti : zone nommée mais aucun cépage toscan ni ancrage d'appellation précisé.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans réputation attestée dans les sources : non précisé.
81,36 € pour un IGT toscain sans distinction ni mention de réputation : cher pour ce qui est décrit, même avec le prix barré à 99,60 €.
Profil aromatique détaillé (pêches blanches, camomille, vanille), accords clairs et température de service 14-16 °C : bon usage à table.
Folonari nommé, vignoble Tenute del Cabreo situé à Panzano, vinification précise : pressura soffice, 24h de décantation, 12 mois en tonneaux avec bâtonnage.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Ich lade dich ein, einen toskanischen Weißwein zu entdecken, der ausgetretene Pfade verlässt, einen Chardonnay von Folonari, aus den Vigneti Tenute del Cabreo. Es ist ein Kleinod, das ich aufgestöbert habe, ein Wein, der Eleganz flüstert statt sie zu rufen, perfekt für Gaumen, die Raffinesie suchen.
Wir befinden uns hier im Herzen der Toskana, in den Hügeln von Panzano in Chianti, einem Ort, den du vielleicht eher mit großen Rotweinen verbindest. Doch genau dort hat das Weingut Folonari durch seine Vigneti Tenute del Cabreo beschlossen, seinen Chardonnay anzupflanzen. Dieser Jahrgang 2018 ist ein reiner Chardonnay, ein kühner Ausdruck dieser internationalen Rebsorte auf einem toskanischen Terroir. Das Weingut, mit seiner reichen Geschichte, hat sich verpflichtet, Weine zu erzeugen, die sowohl ihren Ursprung als auch eine Prise Innovation widerspiegeln.
Schon beim Öffnen wirst du von seiner leuchtenden strohgelben Farbe bezaubert sein. In der Nase entfaltet dieser Wein delikate und komplexe Aromen : ich nehmen Noten von weißen Pfirsichen und reifen Äpfeln wahr, verziert mit einer floralen Note von Kamille. Genussfreudigere Nuancen von Vanille und Akazienhonig vervollständigen dieses Bukett und versprechen eine schöne Tiefe. Am Gaumen entdeckst du einen Wein mit messiger Struktur und einer ausgewogenen Aromenpräsenz. Er bietet einen mittleren Körper, eine gute Frische und eine saftige Struktur, die ein harmonisches und anhaltendes Finale trägt. Der Ausbau ist sorgfältig : nach einer sanften Pressung und einer 24-stündigen Klärung erfolgt die Gärung in Stahl und in 5-Hektoliter-Fässern. Anschließend reift der Wein 12 Monate in getoasteten Eichenfässern mit Bâtonnage, gefolgt von einer 6-monatigen Verfeinerung, was ihm diese Eleganz ohne Schwere verleiht.
Dieser Chardonnay ist ein idealer Begleiter für Momente des Teilens. Ich empfehle ihn zu Gerichten mit hellen Farben, wie köstlichen Meeresfrüchten, Krustentieren oder zarten Fischen. Er passt auch sehr gut zu weißem Fleisch und Weichkäse. Serviere ihn zwischen 10 und 12 °C, um seine ganze Finesse zu genießen. Es ist die Art von Wein, die ich gerne bei einem sonnigen Mittagessen oder einem informellen Abendessen trinke, bei dem das Gespräch so flüssig ist wie der Wein. Am besten genießt man ihn jung, um seine Frische und seine lebendigen Rebsortennoten voll auszukosten.
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