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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chardonnay 2018 de Folonari issu des Vigneti Tenute del Cabreo à Panzano in Chianti, avec un élevage de 12 mois en tonneaux de chêne toastés et bâtonnage. Le prix de 81,36 € paraît élevé pour un IGT sans distinction ni mention de réputation.
IGT générique, Chardonnay international sur les collines de Panzano in Chianti : zone nommée mais aucun cépage toscan ni ancrage d'appellation précisé.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans réputation attestée dans les sources : non précisé.
81,36 € pour un IGT toscain sans distinction ni mention de réputation : cher pour ce qui est décrit, même avec le prix barré à 99,60 €.
Profil aromatique détaillé (pêches blanches, camomille, vanille), accords clairs et température de service 14-16 °C : bon usage à table.
Folonari nommé, vignoble Tenute del Cabreo situé à Panzano, vinification précise : pressura soffice, 24h de décantation, 12 mois en tonneaux avec bâtonnage.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire un bianco toscano che esce dai sentieri battuti, un Chardonnay firmato Folonari, proveniente dai Vigneti Tenute del Cabreo. È una chicca che ho scovato, un vino che sussurra l'eleganza invece di gridarla, perfetto per i palati in cerca di raffinatezza.
Siamo qui nel cuore della Toscana, sulle colline di Panzano in Chianti, un luogo che forse associ più ai grandi rossi. Eppure, è qui che l'azienda Folonari, attraverso i suoi Vigneti Tenute del Cabreo, ha scelto di piantare il suo Chardonnay. Questa annata 2018 è un Chardonnay puro, un'espressione audace di questo vitigno internazionale su un terroir toscano. L'azienda, con la sua ricca storia, si è impegnata a produrre vini che riflettano sia le loro origini sia un tocco di innovazione.
Fin dall'apertura, sarai affascinato dal suo colore giallo paglierino luminoso. Al naso, questo vino rivela aromi delicati e complessi: percepisco note di pesche bianche e mele mature, accompagnate da un tocco floreale di camomilla. Sfumature più golose di vaniglia e miele d'acacia completano questo bouquet, promettendo una bella profondità. In bocca, scoprirai un vino dalla struttura misurata, con una presenza aromatica equilibrata. Offre un corpo medio, una buona freschezza e una trama sapida che sostiene un finale armonioso e persistente. La vinificazione è curata: dopo una pressatura soffice e una decantazione di 24 ore, la fermentazione avviene in acciaio e in botti da 5 ettolitri. Il vino invecchia poi 12 mesi in botti di rovere tostate con bâtonnage, seguita da un affinamento di 6 mesi, il che gli conferisce questa eleganza senza pesantezza.
Questo Chardonnay è un compagno ideale per momenti di condivisione. Te lo consiglio con piatti dai colori chiari, come gustosi frutti di mare, crostacei o pesci delicati. Si abbinerà anche molto bene alle carni bianche e ai formaggi a pasta molle. Servilo tra 10 e 12 °C per apprezzarne tutta la finezza. È il tipo di vino che amo degustare durante un pranzo soleggiato o una cena informale, dove la conversazione è fluida quanto il vino. È preferibile assaporarlo giovane per godere appieno della sua freschezza e delle sue vivaci note varietali.
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