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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chardonnay 100 % di Folonari sui Colli di Panzano in Chianti, annata 1998 affinato 12 mesi in botti di rovere tostato poi 6 mesi in bottiglia. Principale freno: IGT senza distinzione accertata a 84,38 €, prezzo elevato per una denominazione semplice.
IGT senza menzione di sottozona riconosciuta, Chardonnay 100 % straniero nel cuore del Chianti Classico; zona Colli di Panzano in Chianti nominata, ma ancoraggio toscano limitato.
Nessun riconoscimento né guida menzionata; produttore Folonari nominato, senza distinzione accertata nelle fonti.
84,38 € (cancellato 91,91 €) per un IGT bianco del 1998 senza distinzione: prezzo elevato per una denominazione semplice, nonostante l'annata datata.
Profilo aromatico dettagliato (pesca bianca, mela, camomilla, vaniglia, miele) e abbinamenti precisi: pesce, crostacei, carni bianche, risotti, formaggi semiduri.
Folonari nominato, situato a Panzano in Chianti tramite Tenute del Cabreo; pressatura soffice, decantazione 24 h, fermentazione in acciaio e botti, affinamento 12 mesi in rovere tostato poi 6 mesi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina un vino che ha attraversato il tempo, un'annata del 1998 che ti sussurra storie di Toscana. Questo Chardonnay di Folonari è un incontro con l'eleganza discreta, una sostanza che si rivela a ogni sorso.
Questo vino è nato sulle colline di Panzano in Chianti, un terroir emblematico della Toscana. L'azienda Folonari, attraverso la sua Tenute del Cabreo, vi coltiva questo Chardonnay con un'attenzione particolare. È un vino che incarna la ricchezza di questa terra, dove ogni grappolo è impregnato del sole e del carattere unico della regione.
Il vitigno, un Chardonnay puro al 100%, è il frutto di una vinificazione curata. Dopo una pressatura soffice e una decantazione di 24 ore, la fermentazione avviene in vasche di acciaio e in botti. Il vino è poi affinato per 12 mesi in botti di rovere tostato, quindi stabilizzato per almeno 6 mesi in bottiglia. Questo metodo conferisce al vino una complessità e una profondità notevoli. Il suo colore si veste di riflessi dorati, annunciando la ricchezza della sua età. Al naso, scoprirai un bouquet evoluto, con note di pesche bianche, mela, camomilla, vaniglia e un tocco di miele. Sfumature di frutti maturi, mela cotta e pera si intrecciano con aromi di frutta secca e leggere note erbacee. In bocca, offre una texture morbida, un'acidità attenuata e una persistenza che mette in risalto sapori maturi e una leggera sapidità finale.
Questo Chardonnay si sposa a meraviglia con piatti dai colori chiari. Te lo consiglio con preparazioni calde e saporite di pesce o di crostacei. Accompagnerà inoltre a meraviglia le carni bianche ai ferri, i risotti gustosi e i formaggi a pasta semidura. Non esitare ad aprirlo qualche ora prima del servizio affinché riveli tutta la sua complessità. È un invito a gustare un momento di calma, una parentesi incantata con un vino che ha saputo attraversare il tempo con grazia.
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