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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Chardonnay toscan du millésime 1994 produit par Folonari aux Tenute del Cabreo, à Panzano in Chianti, avec un élevage de 12 mois en tonneaux et un profil aromatique évolué. Principale réserve : IGT sans sous-zone ni distinction, à 75,10 € la bouteille, ce qui pèse sur le rapport qualité/prix.
IGT Toscana sans mention de sous-zone d'appellation, Chardonnay 100 % sur les collines de Panzano in Chianti : cépage international, ancrage local limité à la zone nommée.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée : note dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 75,10 € (barré 84,83 €) pour un IGT toscana blanc de 1994 sans distinction, le prix est élevé pour ce qui est décrit ; millésime ancien ne suffit pas à justifier ce rang.
Accords précis (primi et secondi di pesce, carni bianche), profil aromatique détaillé (camomille, thé, miel, sauge, cèdre, zeste de citron) et service à 10-12 °C : vin facile à servir.
Domaine Tenute del Cabreo situé à Panzano in Chianti, pressatura soffice, fermentation en acier et botti 5 hl, 12 mois en tonneaux et 6 mois en bouteille : pratiques détaillées.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir einen Moment lang eine Zeitreise vor, eine Begegnung mit einem Wein, der die Jahrzehnte mit seltener Eleganz überstanden hat. Dieser Chardonnay von Folonari, Jahrgang 1994, ist ein wahres Kleinod, eine Flasche, die dir die Geschichte der Toskana zuflüstert.
Eingebettet im Herzen der Hügel von Panzano in Chianti hat das Weingut von Folonari durch seine Tenute del Cabreo die Essenz dieses Landes eingefangen. Dieser Wein ist ein Toscana IGT, eine Klassifizierung, die dem Winzer Ausdrucksfreiheit bietet und es diesem reinen Chardonnay ermöglicht, seine gesamte Eigenständigkeit zum Ausdruck zu bringen. Er ist ein Zeugnis toskanischer Kühnheit und Kunstfertigkeit, eine unerwartete Begegnung zwischen einer internationalen Rebsorte und einem außergewöhnlichen Terroir.
Schon beim ersten Blick entführt dich seine tief goldgelbe, fast bernsteinfarbene Farbe. In der Nase ist es eine komplexe und gereifte Symphonie: Noten von getrockneter Kamille vermischen sich mit Tee, Honig und Salbei, mit einem leuchtenden Hauch von Zedernholz und Zitronenschale. Am Gaumen entdeckst du eine zarte Struktur, eine aromatische Persistenz, die dieselben Nuancen aufgreift und den Patina der Zeit offenbart, ohne jemals an Lebendigkeit zu verlieren. Der Most stammt aus einer sanften Pressung, wurde in Stahl und in 5-hl-Fässern vergoren und dann zwölf Monate in Barriques und mindestens sechs Monate in der Flasche ausgebaut – ein Prozess, der seinen einzigartigen Charakter geformt hat.
Dieser Wein ist eine Einladung zur Delikatesse. Ich empfehle ihn zu raffinierten Fischgerichten, sei es zu primi di pesce oder zu secondi. Er begleitet auch weißes Fleisch hervorragend und verleiht eine Note von Eleganz, ohne jemals zu dominieren. Er ist der ideale Begleiter für einen besonderen Abend, eine intime Verkostung, bei der jeder Schluck eine Entdeckung ist, ein schwebender Moment, in dem die Zeit stillzustehen scheint. Lass dich von diesem einzigartigen Sinneserlebnis überraschen, einer wahren Reise ins Herz der Toskana.
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