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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Ein IGT aus Greve in Chianti, eine Assemblage aus Sangiovese, Cabernet und Merlot, mindestens 24 Monate im Barrique ausgebaut, bei 16–20 °C zu Fleisch und Wild serviert. Keine Auszeichnung und kein Guide werden erwähnt, und die Appellation bleibt generisch.
Appellation Toscana IGT und Zone Greve in Chianti werden genannt, mit Sangiovese, assembliert mit Cabernet und Merlot; der IGT bleibt generisch, ohne präzisere Unterzone.
Keine Auszeichnung und kein Guide erwähnt; der Produzent Folonari wird genannt, aber nichts belegt eine Auszeichnung für diesen Jahrgang.
Bei 75,10 € für 75 cl (Großformat 3 L für 300,41 €) ist der Preis für einen IGT von 1998 stimmig, aber keine Auszeichnung rechtfertigt ihn.
Detailliertes aromatisches Profil (Marasca-Kirsche, Schokolade, Tabak, Vanille, Weihrauch) und vielfältige Begleiter (rotes Fleisch, Wild, Pilze, gereifte Käse), Serviertemperatur 16–20 °C.
Weingut Folonari in Greve in Chianti gelegen, Gärung in Stahl, Maischegärung von etwa 4 Wochen und Ausbau von mindestens 24 Monaten im Barrique: präzise Praktiken.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir vor, du entdeckst mitten in der Toskana einen verborgenen Schatz. Dieser Cabreo Il Borgo 1998 ist nicht nur ein Wein, er ist eine Einladung zu einer sensorischen Reise, eine flüssige Geschichte, die die Geheimnisse eines außergewöhnlichen Terroirs flüstert. Er verkörpert zeitlose Eleganz, ein Kleinod für Gaumen, die Authentizität suchen.
Das Weingut Folonari schenkt uns mit seinen Vigneti delle Tenute del Cabreo dieses Juwel, das in Greve in Chianti geboren wurde. Hier, in dieser Appellation Toskana IGT, trifft der Sangiovese, die emblematische Rebsorte der Region, auf Cabernet Sauvignon und Merlot. Diese Vereinigung, Frucht einer Gärung in Stahltanks und einer Maischung von etwa vier Wochen, bringt einen Wein von bemerkenswerter Tiefe hervor. Anschließend reifte er geduldig, mindestens 24 Monate im Barrique, und verfeinerte seine Komplexität.
Wenn du diesen Jahrgang 1998 einschenkst, wirst du sofort von seinem granatroben Farbton mit orangefarbenen Reflexen getroffen, ein Zeugnis seiner langen Entwicklung. In der Nase empfängt dich eine Symphonie tertiärer Empfindungen: Noten von Maraschino und reifer Kirsche vermischen sich mit komplexeren Aromen von Schokolade, Tabak und Vanille, mit einem geheimnisvollen Hauch von Weihrauch. Am Gaumen ist das tanninhaltige Gefüge von unglaublicher Feinheit, von der Zeit poliert, aber stets getragen von einer zentralen Struktur, die ein perfektes Gleichgewicht gewährleistet. Die Nachhaltigkeit ist gemessen, jeder Schluck lädt dazu ein, seine feinen Nuancen zu erkunden.
Dieser Cabreo Il Borgo 1998 ist ein idealer Begleiter für besondere Momente. Ich empfehle ihn dir zu schmackhaften Gerichten: denke an gebratenes rotes Fleisch, aromatisiertes Wild oder auch an eine Auswahl gereifter Käse. Er wird auch ein Gericht mit Waldpilzen veredeln und seinen ganzen Reichtum offenbaren. Serviere ihn bei einer moderaten Temperatur und zögere nicht, ihn zu dekantieren, wenn du möchtest, dass er nach so vielen Jahren in der Flasche alle seine Facetten offenbart. Es ist ein Erlebnis zum Genießen, eine verzauberte Auszeit, die dich direkt unter die toskanische Sonne versetzt.
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