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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Un IGT toscane de Greve in Chianti assemblant Sangiovese, Cabernet et Merlot, élevé 24 mois en barrique et vendu en magnum à 41,08 € les 75 cl. Sans distinction mentionnée, il reste un vin correct mais sans repère de réputation.
IGT Toscana issu de Greve in Chianti (Zano, Casa di Sala) avec Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot ; l'ancrage local est réel mais l'IGT reste générique.
Aucune récompense ni guide mentionné ; le producteur Folonari est nommé, mais rien n'atteste de distinction.
À 82,15 € le magnum, soit 41,08 € les 75 cl, le prix est cohérent pour un IGT toscane élevé 24 mois, sans être une affaire.
Accords précis (arrosti, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et service à 16-18 °C : vin polyvalent et facile à servir.
Domaine Folonari situé à Greve in Chianti, fermentation en acier, macération de 4 semaines et élevage d'au moins 24 mois en barrique : pratiques claires.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir vor, du entdeckst im Herzen der Toskana einen Wein, der Geschichten von Sonne und Tradition flüstert. Der Cabreo Il Borgo 2021, in seiner hölzernen Hülle, ist nicht nur eine Flasche; er ist eine Einladung zu einer sensorischen Reise, ein Versprechen von Authentizität, das ich gerne mit dir teile.
Dieser kostbare Wein kommt von den Vigneti Tenute del Cabreo, einem Weingut von Folonari, gelegen in Greve in Chianti, genauer in den Ortsteilen Zano und Casa di Sala. Dort, auf diesem gesegneten toskanischen Boden, vereinen sich Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, um diesen einzigartigen Ausdruck hervorzubringen. Die Vinifizierung folgt einem respektvollen Weg: eine Gärung in Stahltanks mit einer Mazeration von etwa vier Wochen, die es den Aromen ermöglicht, sich voll zu entfalten.
In deinem Glas wirst du zunächst von seiner rubinroten Farbe mittlerer Intensität verzaubert, eine Farbe, die zur Entdeckung einlädt. In der Nase entfalten sich Düfte von reifen roten Früchten, verwoben mit leichten würzigen Nuancen und zarten floralen Akzenten. Ich nehme auch krautige Noten von schöner Klarheit wahr, die eine faszinierende Komplexität hinzufügen. Am Gaumen erweist sich der Cabreo Il Borgo als ausgewogen, seine Tannine sind perfekt integriert, und seine Struktur trägt eine Frische ohne Übertreibung. Der Abgang ist schön, mit fruchtigen Rückkehrnoten und einem Hauch von Sapidität, die ihn zu einem sehr angenehm trinkbaren Wein machen.
Dieser Wein ist ein wahres gastronomisches Chamäleon. Ich empfehle ihn wärmstens zu Arrosti, diesen köstlichen Braten, der Stolz der toskanischen Küche, oder zu einem schönen Stück leichtem Wildbret. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiften Käsesorten, wo seine Struktur und Frische die Aromen zur Geltung bringen. Aber zögere nicht, ihn allein zu genießen, für einen Moment purer Kontemplation. Um all seine Qualitäten zu schätzen, empfehle ich dir, ihn einige Stunden im Voraus zu öffnen oder zu dekantieren, wenn du es eilig hast. Es ist ein Erlebnis, das du nicht bereuen wirst.
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