Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino 2007 Folonari: Die Seele von Montalcino

Stelle dir einen Moment lang die Toskana vor, ihre sanften Hügel und ihre sonnenbeschienenen Weinberge. Dort, im Herzen von Montalcino, habe ich ein Kleinod entdeckt, das den Geist dieses Landes wunderbar verkörpert: den Brunello di Montalcino 2007 von Folonari. Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk, er ist eine Geschichte, eine sensorische Reise.

Tenuta La Fuga: Der Ausdruck des reinen Sangiovese

Dieser Brunello kommt von der Tenuta La Fuga, einem Weingut südwestlich von Montalcino, im Ort Camigliano gelegen. Hier entfaltet sich der Sangiovese, die einzige und emblematische Rebsorte der Region, in seiner ganzen Pracht. Dieser Jahrgang 2007 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation, bei der die Trauben bei 28°C in Edelstahltanks gären, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa zwanzig Tagen, die es ermöglicht, den ganzen aromatischen und strukturellen Reichtum der Frucht zu extrahieren.

In deinem Glas wirst du zunächst von seiner tiefen und intensiven Rubinrobe verführt. In der Nase lädt dich dieser Brunello zu einer komplexen Reise ein: Du wirst Aromen von roten und schwarzen Früchten wahrnehmen, würzige Noten, einen Hauch von Tabak und Leder und sogar zarte florale Nuancen. Am Gaumen offenbart er eine schöne Struktur und ein bemerkenswertes Gleichgewicht. Die Tannine sind präsent, aber perfekt integriert, und bieten eine dichte Textur und eine Tiefe ohne Übertreibung. Du wirst eine harmonische Balance zwischen Frische und Wärme spüren, gipfelnd in einem anhaltenden Abgang, der dich zu einer neuen Verkostung einladen wird.

Genussvolle Begleitungen und besondere Momente

Um diesen Brunello voll und ganz zu genießen, empfehle ich dir, ihn bei etwa 18°C zu servieren und ihn etwas im Voraus zu öffnen, damit er sich voll entfalten kann. Er wird ein idealer Begleiter für reiche und schmackhafte Gerichte sein. Stelle ihn dir neben einer "anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico" vor – einer Ente, gefüllt mit Wildfenchelsamen, eine erhabene Kombination. Er wird auch hervorragend rotes Fleisch, Wildbret, aufwendige Ragouts oder gereifte Käse begleiten. Dieser Wein hat noch ein schönes Lagerpotenzial, aber er ist bereits bereit, dir schon jetzt großes Vergnügen zu bereiten. Lass dich von diesem authentischen toskanischen Erlebnis verführen.