La Quadra

La Quadra : Carne e produtos locais em Tarquinia

Se procuras uma mesa em Tarquinia que não te trate como um tonto, La Quadra é um endereço a considerar. Aqui, estamos na "meat cuisine", uma promessa clara para os amantes de boa carne, com um chef, Paolo Cancedda, que destaca a qualidade das carnes.

O que se come realmente aqui

A casa é conhecida pela sua seleção de carnes, é o coração da sua proposta. Encontrarás pratos como os malloreddus alla campidanese, uma especialidade sarda que mostra que a cozinha não se limita às fronteiras estritas da Toscânia, mas também peças mais ousadas como o piccione ripieno, um pombo recheado. Os clientes falam também da pinsa sale olio e de uma grande seleção de queijos locais ("Gran selezione formaggi km0 f.lli pira"), o que é sempre um bom sinal para a qualidade dos produtos.

O ambiente, por sua vez, é bastante particular. O restaurante está encaixado nas ruelas do centro histórico de Tarquinia, com tijolos à vista e abóbadas no teto que dão uma atmosfera antiga, quase "cave-like". É elegante, mas sem pretensões, e contribui para um ambiente considerado agradável por quem lá esteve. Há até uma opção para comer lá fora, se o tempo permitir.

Porquê esta mesa em vez de outra

Se queres uma cozinha de caráter, centrada na carne, com toques sardos e uma seleção de queijos locais, a La Quadra é uma opção sólida. Não é o lugar para um jantar leve, mas sim para quem aprecia uma cozinha generosa e produtos bem escolhidos, tudo num ambiente fora do comum. É uma mesa com identidade própria, longe das armadilhas para turistas.