Il Capriccio

Il Capriccio : Peixe do lago e criatividade em Borghetto

Se procuras uma mesa que respeite o produto e que se atreva, o Il Capriccio é um endereço em Borghetto que te partilho. A casa é renomada pela sua cozinha que destaca o peixe do lago com um verdadeiro toque de criatividade, longe dos caminhos batidos, e isso já é um bom sinal.

O que se come realmente aqui

Aqui, a cozinha é peixe do lago trabalhado com finura. Esquece os clichés, falamos de preparações originais e de apresentações cuidadas. As avaliações falam frequentemente de pratos como o Avocado toast, uovo, pecorino e rucola fritta, ou ainda Il tonnato del lago, e mesmo uma Panzanella di lago, o que já é uma prova de audácia e de respeito pelos produtos locais.

O ambiente é descrito como calmo, com mesas bem espaçadas, o que permite desfrutar do teu prato sem te sentires colado ao vizinho. A reputação local insiste num acolhimento caloroso e num serviço atencioso, coisas que contam tanto como o que está no prato. A casa está situada em Località Borghetto, e alguns falam mesmo de uma "location incantevole sul lago di Bolsena", o que, se for verdade, não estraga nada.

Porquê esta mesa em vez de outra

Deverias parar aqui se quiseres descobrir uma cozinha que não se contenta em fazer o mínimo com o peixe do lago. A casa é reconhecida pela sua capacidade de propor pratos originais, com produtos frescos, tudo por uma relação qualidade-preço que parece resistir, cerca de 40 euros por pessoa. É um endereço que se atreve a sair dos clássicos mantendo-se enraizado no terroir, e isso, para mim, é uma verdadeira boa razão para se sentar à mesa.