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A comida de rua na Maremma não é apenas comer rapidamente. É sobretudo a ocasião de provar especialidades locais, muitas vezes simples mas autênticas, preparadas diante de ti. Encontrá-la-ás nos mercados semanais, nas festas de aldeia ou em pequenos vendedores ambulantes. Pensa no lampredotto de Florença, mas aqui na Maremma, será antes uma panino com porchetta assada, fritos de legumes da estação ou filhós doces. É uma forma direta e barata de te imergir na cultura culinária da região, sem enfeites nem espera no restaurante. É também uma maneira rápida de observar a vida local.
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