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Sangioveto

O Sangiovese est le cépage roi de la Toscane, celui qui sert de base au Chianti et au Brunello. Tu le trouveras partout en Maremme, mais sous des noms et des étiquettes qui changent selon les domaines. Ici, la vigne profite de sols plus légers et d'une chaleur marine qui donnent des vins plus souples, plus fruités et moins austères que dans le Chianti Classico. Quand un vigneron te parle de Sangiovese en Maremme, demande-lui à quelle altitude et sur quel sol poussent ses ceps : c'est là que se joue la différence entre une bouteille banale et une vraie découverte.