DOC Maremma Toscana – Le Mortelle ou Vin Santo del Chianti Classico DOC – Ricasoli ?

DOC Maremma Toscana – Le Mort…DOC Maremma Toscana localizada em Castiglione della Pescaia, corte de Vermentino, Ansonica e Viognier coerente com a zona; denominação e castas citadas, sem sub-zona mais precisa.

Vin Santo del Chianti Classic…Denominação Vin Santo del Chianti Classico DOC, zona de Castello di Brolio em Gaiole in Chianti, assemblage 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Nenhum prêmio ou guia mencionado; o produtor Le Mortelle é citado, mas sem distinção comprovada: observação mantida na faixa de simples ausência de informação.

Vin Santo del Chianti Classic…Nenhuma recompensa nem guia mencionado para a safra de 2015; Ricasoli e o Castello di Brolio são citados, o que sustenta ligeiramente a nota.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Reduzido ao formato de 75 cl, o preço é de R$ 16,31 por um DOC branco da Maremma, com preço riscado de R$ 36,18 no 1,5 L: coerente com a denominação, sem estar abaixo do preço habitual.

Vin Santo del Chianti Classic…32,94 € os 50 cl, preço riscado 37,84 €, ou seja, 49,41 € os 75 cl: coerente para um Vin Santo envelhecido pelo menos 5 anos em barricas, sem distinção.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Harmonizações precisas (peixe, crustáceos, queijos), perfil aromático detalhado (pera, abacaxi, flor de laranjeira, camomila) e temperatura de serviço indicada entre 8 e 10 °C.

Vin Santo del Chianti Classic…Perfil de frutas secas, amêndoa, mel e frutas cristalizadas; harmonização com queijos e sobremesas (cantucci); servir fresco mas não gelado.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Domínio Le Mortelle localizado na Maremma, prensagem suave, fermentação separada em aço a 16 °C e envelhecimento sobre borras por cerca de três meses: práticas especificadas, sem menção a orgânico nem colheita…

Vin Santo del Chianti Classic…Ricasoli, no Castello di Brolio: appassimento de 3-4 meses sobre esteiras, prensagem suave, estágio de pelo menos 5 anos em barricas; bio não especificado.