Toscana IGT

La Pietra Chardonnay 1995 : a alma dourada de Panzano

Imagina-te, no coração da Toscana, uma pepita dourada nascida há quase três décadas. Este Chardonnay 1995 da propriedade Folonari é um convite a uma viagem sensorial, uma garrafa que sussurra a história e a paciência.

O terroir secreto da Tenuta Casa di Sala

É em Panzano in Chianti, no seio das Tenute del Cabreo, que a propriedade Folonari cultiva este Chardonnay tão particular. Longe dos clichês do Sangiovese, aqui, a vinha floresce para dar origem a um Toscana IGT branco, uma raridade que testemunha a diversidade e a riqueza desta terra. A safra de 1995, em particular, beneficiou de uma atenção meticulosa, desde a fermentação inicial em cubas de aço até às trasfegas em madeira a meio do caminho.

No teu copo, descobrirás uma cor dourada intensa, salpicada de reflexos âmbar, o sinal de uma longa e bela evolução. No nariz, este vinho revela-te aromas complexos e envolventes : da camomila à sálvia, passando pelo chá seco e pelo mel, também perceberás notas de ervas medicinais, de limão e de raspa de limão, com um toque de menta refrescante. A boca é rica e envolvente, oferecendo uma bela estrutura e um equilíbrio notável entre a doçura dos frutos amarelos maduros e uma frescura persistente. Notas de avelã e toques terciários vêm enriquecer esta paleta gustativa, contando a idade e a sabedoria deste vinho, que envelheceu pacientemente cerca de 24 meses em barrica, e depois afinou em garrafa.

Um tesouro para partilhar, à mesa

Para apreciar plenamente este Chardonnay de exceção, aconselho-te a servi-lo entre 10 e 12 °C. Não hesites em decantá-lo se necessário, para separar eventuais depósitos e permitir-lhe expressar-se plenamente. Acompanhará maravilhosamente bem pratos de peixe saborosos, crustáceos delicados, carnes brancas ou ainda queijos de pasta mole. É o companheiro ideal para uma ocasião especial, um momento em que desejas tomar o tempo de saborear cada instante, cada nuance deste vinho que recompensa a paciência e a atenção.