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Nota Toscânia Escondida
Syrah 100 % de la Montagna cortonese, DOC Cortona, élevé 18 mois en barriques et 6 mois en bouteille, à 29,12 € au lieu de 33,70 €. Aucune distinction ni mention de bio, sans sulfites ou vegan n'est précisée.
DOC Cortona et zone Montagna cortonese nommées, Syrah 100 % cohérent avec cette aire ; pas de mention de cépages toscans ni de sous-zone plus précise.
Aucune récompense ni guide cité, producteur non attesté par un texte de réputation : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette.
À 29,12 € (prix barré 33,70 €) pour un Syrah Riserva de Cortona élevé 18 mois en barriques, le tarif reste cohérent avec le rang décrit.
Accords précis (viandes rouges, rôtis, gibier) et profil aromatique détaillé (amarena, poivre, genièvre, chocolat, tabac), service indiqué entre 16 et 18 °C.
Baracchi nommé et situé à Montagna cortonese ; vinification en acier, macération ~30 jours, 18 mois en barriques et 6 mois en bouteille précisés.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te na Toscânia, longe dos caminhos batidos, onde a vinha se agarra a colinas banhadas de sol. É neste cenário que descobri o Syrah Riserva da herdade Baracchi, um vinho que te sussurra a história do seu terroir a cada gole.
A herdade Baracchi, situada na Montanha de Cortona, é uma verdadeira joia. Aqui, a Syrah, casta frequentemente associada a outras regiões, revela uma personalidade única e profunda. Este vinho é o fruto de uma vinificação cuidadosa: uma fermentação em cubas de aço, seguida de uma maceração de cerca de 30 dias para extrair toda a riqueza dos aromas e das cores. É este processo que confere ao Syrah Riserva a sua estrutura e o seu caráter.
Quando serves este Syrah Riserva, és imediatamente atingido pela sua cor rubi intensa, pontuada de reflexos arroxeados. No nariz, é uma sinfonia de frutas vermelhas e pretas maduras que se oferece a ti: a cereja amarena, os frutos silvestres, a amora, a ameixa. Mas o que o torna verdadeiramente cativante são essas notas especiadas de pimenta, zimbro, cravo, violeta, e até toques de chocolate e tabaco que vêm complexificar o conjunto. Em boca, desenvolve um corpo pleno, com taninos estruturados mas perfeitamente integrados. A trama saborosa acompanha a progressão gustativa, oferecendo um final nítido e de bela persistência, onde o equilíbrio entre a fruta e as especiarias é mantido sem excessos.
Este Syrah Riserva é um companheiro ideal para as refeições conviviais. Recomendo-o particularmente com pratos de caráter: as carnes vermelhas, os assados e a caça encontrarão nele um aliado de peso. Também harmoniza maravilhosamente com queijos curados e preparações saborosas à base de cogumelos ou de molhos ricos. Serve-o num grande copo, a uma temperatura ligeiramente fresca (entre 16 e 18 °C), para que possa expressar plenamente todos os seus perfumes e a sua estrutura. É um convite a saborear a Toscânia de outra forma, através de um vinho com caráter e uma agradável intensidade.
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