Morellino di Scansano Riserva DOCG

Morellino di Scansano Riserva Le Pupille : de ziel van de Maremma

Stel je even de Toscaanse Maremma voor, met haar zachte heuvels en haar gulzige zon. Daar wordt deze wijn geboren, een pure en authentieke expressie van zijn terroir, een verhaal dat bij elke slok verteld wordt.

Le Pupille, hoeder van een traditie

Deze Morellino di Scansano Riserva is veel meer dan een wijn ; het is het erfgoed van Fattoria Le Pupille, de allereerste wijn die het domein in 1978 produceerde. Afkomstig van wijngaarden op 50 tot 250 meter hoogte, is hij het resultaat van een zorgvuldige selectie van Sangiovese, eind september met de hand geoogst. Het is het kloppende hart van de Maremma, gevangen in een fles.

Na een fermentatie in roestvrijstalen tanks met een langdurige maceratie van twintig dagen, heeft deze wijn vijftien maanden gerijpt in eiken vaten van 10, 20 en 40 hectoliter. Wanneer je hem inschenkt, omhult zijn donkerdiepe granaatrode kleur je al. In de neus ontdek je aroma's van rood fruit, verweven met delicate balsamische tonen en accenten van mediterrane kruiden. In de mond onthult hij een opmerkelijke concentratie, rondheid en body, in balans gebracht door stevige en aanhoudende tannines. De afdronk is lang, trouw aan de fruitige en kruidige nuances die in de neus werden waargenomen.

Een ideale tafelgenoot

Deze rode wijn uit de zuidelijke Maremma is een ware culinaire bondgenoot. Ik raad hem je vooral aan bij pastagerechten met rijke en complexe sauzen. Hij combineert voortreffelijk met rood vlees of wild, en hijlt hij gerijpte kazen op. Het is het soort wijn dat je ontkurkt voor een maaltijd met vrienden, een gelegenheid om authentieke smaken te delen en het plezier aan tafel te verlengen.