Maremma Toscana Rosso DOC

Florilegio Cerreto Piano : de wilde ziel van de Maremma

Laat me je meenemen naar een parel uit Toscane, een wijn die de essentie vangt van een nog onaangetaste streek. De Florilegio van Cerreto Piano is niet zomaar een rode wijn, het is een uitnodiging om de Maremma te verkennen, met zijn geuren en zijn zonnige karakter.

Cerreto Piano : het kloppende hart van de Maremma Toscana

In het zuidwesten van Toscane, waar de Tyrreense Zee zachte heuvels en weelderige natuur ontmoet, ligt de Maremma Toscana. In deze levendige terroir brengt het domein Cerreto Piano zijn Maremma Toscana Rosso DOC voort. Hoewel de precieze geschiedenis van het domein discreet blijft, is zijn inzet voor traditie en de zuiverheid van de vrucht bij elke slok voelbaar.

De Florilegio 2019 is een harmonieuze assemblage van Sangiovese, de koningsdruif van Toscane, aangevuld met Merlot en Syrah. De vinificatie gebeurt met zorg: een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27°-28°C gedurende zeven dagen. Dit proces haalt de aroma's en de kleur naar boven terwijl de integriteit van de vrucht gerespecteerd wordt. Na deze stap rijpt de wijn verder in staal alvorens drie maanden op fles te gaan, waardoor hij de tijd krijgt om zich te ontwikkelen en zijn hoeken af te ronden.

Visueel siert deze wijn zich met een intense robijnrode kleur, die alvast een mooie diepgang belooft. In de neus word je betoverd door een intrigerend boeket: rijp rood fruit domineert, verzoend met delicate vanilletonen. Vleugjes aromatische kruiden doen denken aan de mediterrane garrigue, terwijl zachte kruiden en een vleugje tabak, afkomstig van een verstandig gebruik van hout, het geheel complexer maken. In de mond ontvouwt de Florilegio zich gestructureerd en vol. Je zult zijn balans tussen een mooie zuurgraad en zijdezachte, goed versmolten tannines waarderen. De aromatische persistentie in de afdronk is opmerkelijk en laat je een aangename sensatie achter die om een nieuw glas vraagt.

Florilegio aan tafel : de perfecte combinatie

Deze Maremma Toscana Rosso DOC is een ideale metgezel voor gezellige maaltijden. Stel hem je voor naast gegrild rood vlees, een smaakvolle braadstuk of gestoofd wild. Hij zal ook een plank met gerijpte kazen verheffen, waarin zijn gepolijste tannines en fruitige aroma's een perfecte echo vinden. Maar beperk je niet tot deze klassieke combinaties; deze wijn is ook een wonder om alleen te proeven, op een herfstavond, voor een moment van pure meditatie. Laat je meeslepen door de gulheid van de Maremma, met een glas in de hand, en ontdek een wijn die, net als Toscane zelf, zoveel te vertellen heeft.