Chianti Classico DOCG

Poggio Scalette : de discrete ziel van de Chianti Classico

Ik nodig je uit om een Chianti Classico te ontdekken die meer fluistert dan roept, een authentieke expressie van de Sangiovese di Lamole. Deze wijn van Poggio Scalette is een belofte van elegantie en zuiverheid, een ontmoeting met de essentie van Toscane zelf. Hij zal je de delicatesse van een terroir zonder kunstmatigheden onthullen.

In het hart van Greve in Chianti : de Sangiovese di Lamole

Verscholen in de heuvelachtige streek van Ruffoli, nabij Greve in Chianti, cultiveert het domein Poggio Scalette met passie de Sangiovese di Lamole, een druivensoort die hier zijn meest juiste expressie vindt. Het is in dit emblematische landschap van de Chianti Classico dat de wijngaarden gedijen, met een microklimaat dat gunstig is voor finesse. De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, een keuze die de verbondenheid van het domein met de traditie en de typiciteit van zijn terroir onderstreept.

De vinificatie van deze Chianti Classico is een respectvol proces, gericht op het behoud van de integriteit van de vrucht. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in cementtanks, een keuze die een pure expressie van de druivensoort bevordert. De wijn rijpt vervolgens tien maanden in deze zelfde tanks, voordat hij nog drie maanden op fles gaat. Deze methode verleent de wijn een heldere robijnen kleur en levendige schitteringen. In de neus zul je betoverd worden door sensaties van rijp rood fruit, moerbei, kers en granaatappel, aangevuld met delicate florale tonen en een lichte aardse ondertoon. In de mond biedt hij een ingetogene tanninestructuur en een mooie zuurgraad, waardoor de wijn vlot en smaakvol is. De afdronk is van gemiddelde lengte, met een terugkeer van de fruitige tonen en een subtiele minerale toets.

Smakelijke combinaties : Toscane aan je tafel

Deze Chianti Classico van Poggio Scalette is een ideale metgezel voor een authentieke en gezellige keuken. Ik raad hem vooral aan bij een agnello arrosto (gebraden lamsvlees), waar zijn frisheid en fijne tannines de rijkdom van het vlees in balans brengen. Hij past ook uitstekend bij sughi di pomodoro, die geurige tomatensauzen die de basis vormen van zoveel Italiaanse gerechten, of bij stufati di pollo (kippenstoofpotjes). Serveer hem op een koele keldertemperatuur om zijn levendigheid ten volle te waarderen. Het is een wijn om jong te drinken omwille van zijn frisheid, maar hij kan ook matig verbeteren met de tijd, volgens jouw voorkeuren. Hij is perfect voor een maaltijd met vrienden, een Italiaanse avond, of gewoon om je naar het hart van Toscane te vervoeren.