Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Chardonnay 100% du millésime 1983 signé Folonari, sur les Colline di Panzano in Chianti, avec un profil évolué camomille, miel et cèdre. Sa principale réserve : un IGT sans distinction à 150,67 €, cher pour ce rang.
Appellation IGT Toscana et zone Colline di Panzano in Chianti nommées, mais cépage Chardonnay international sans lien décrit avec le terroir local.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé, sans distinction attestée dans les textes.
150,67 € pour un IGT Toscana blanc sans distinction, prix barré à 192,48 € : cher pour ce qui est décrit.
Accords précisés (plats clairs), profil aromatique détaillé et service à 10-12 °C : de quoi bien choisir le moment.
Domaine Folonari situé aux Tenute del Cabreo, pressurage doux, fermentation acier et bois, 12 mois en tonneaux et 6 mois d'affinage.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je even voor : een fles die decennia heeft doorstaan, een zeldzame jaargang die verhalen uit Toscane fluistert. Deze Chardonnay 1983 van Folonari is niet zomaar een wijn, het is een ontmoeting met de tijd, een uitnodiging tot geduld en ontdekking.
Deze uitzonderlijke witte wijn werd geboren op de gronden van de Tenute del Cabreo, in het hart van de Colline di Panzano in Chianti, in Toscane. Hoewel de IGT Toscana benaming grote vrijheid biedt, garandeert zij niettemin een oorsprong en kwaliteit geworteld in deze prestigieuze terroir. Het domein Folonari, met zijn rijke geschiedenis, wist de essentie van deze regio te vangen in elke druppel van deze Chardonnay 100%.
De vinificatie van deze jaargang 1983 volgde een nauwgezet proces : een zachte persing van de druiven, gevolgd door een decantatie van 24 uur. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks en hout, wat vanaf de eerste stappen complexiteit bood. Vervolgens rijpte de wijn 12 maanden in tonnen, grote vaten die een subtiel contact met het hout mogelijk maken zonder het fruit te maskeren. Een rijping van ten minste zes maanden op fles perfecteerde daarna zijn balans, en bereidde deze Chardonnay voor op zijn lange reis door de tijd.
In de loop der jaren heeft deze Chardonnay een aromaprofiel van grote rijkdom ontwikkeld. In de neus ontdek je tonen van kamille, droge thee en honing, verweven met accenten van salie, ceder en citroenschil. Het is een ontwikkelde boeket, waarin de primaire aroma's plaats hebben gemaakt voor een fascinerende tertiaire complexiteit. In de mond kun je een zachtere textuur verwachten, een zuurgraad die door de tijd is afgezwakt, en die een fluweelzachte en harmonieuze ervaring biedt. De kleur heeft ondertussen gouden tinten aangenomen, als getuigenis van zijn leeftijd en rijpheid.
Deze Chardonnay 1983 is een fles om te koesteren en te proeven. Ik raad aan hem te combineren met gerechten van heldere en delicate smaken. Denk aan rijke vis, gerijpte kazen of gevogelte in lichte saus. Serveer hem op een gematigde temperatuur, en aarzel niet om hem voorzichtig te decanteren als je dat nodig acht, om al zijn pracht te onthullen. Het is de ideale wijn voor een speciale gelegenheid, een moment van contemplatie of een intiem diner waar elke slok een verhaal is. Laat je meenemen door dit getuigenis van de tijd, een ware parel uit Toscane.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
