Il Gambero Rosso

Gambero Rosso : Zeevruchten met zicht op de haven

Als je op zoek bent naar een eetadres in Porto Ercole, dan is de Gambero Rosso het adres dat steeds weer terugkomt vanwege zijn zeevruchten en de onberispelijke service. Het huis staat bekend om zijn zeekeuken en zijn ligging direct aan de haven, een feit dat je niet kunt negeren.

Wat je hier echt eet

Hier is de keuken Italiaans, maar vooral gericht op de zee. De gasten spreken vaak over zeer geslaagde visgerechten. Je vindt er voorstellen zoals de Mazzancolla, of ook oesters, met precieze variëteiten zoals de Ostrica Bonsonge en de Ostrica Pleiade Poget. Dit is het soort detail dat je vertelt dat het huis het werk niet half doet als het om producten uit de zee gaat.

Chef Andrea Pera zet deze zeekeuken in de kijker. Naast de gerechten benadrukt de lokale reputatie de kwaliteit van het onthaal en de zorgvuldige opmaak van de tafels. Het kader is de Lungomare Andrea Doria, 62, direct aan de zeefront. Je eet met zicht op de kleine haven, en dat is niet niets. Het is geen verzonnen sfeer, het is de realiteit van de ligging die bijdraagt aan de beleving.

Waarom deze tafel en niet een andere

Voor de Gambero Rosso kiezen, is kiezen voor een eetgelegenheid die je niet zal teleurstellen wat betreft de kwaliteit van de zeevruchten en de aandacht voor de service. De reacties zijn unaniem : de uitmuntendheid van de service is een constante, bijna even belangrijk als de keuken zelf. Het is een adres waar je weet dat je goed ontvangen wordt en dat je bord aan de verwachtingen zal voldoen, en dat allemaal voor een gemiddelde prijs van rond de 40 euro, wat coherent is voor zulke kwaliteit aan zee.