EehGià Bistrò

EehGià Bistrò: Sovana, eerlijke Maremma-keuken

Als je in Sovana een tafel zoekt waar je niet voor een dikzak wordt aangezien, is EehGià Bistrò een stevige keuze. Hier krijg je mediterrane en Toscaanse keuken zonder franjes, met een prijs-kwaliteitverhouding die tot de verbeelding spreekt, zo'n 25€ per persoon.

Wat je hier echt eet

Het huis is bekend om zijn lokale traditionele keuken, de keuken die je zonder omhaal over de Maremma vertelt. Vergeet de versieringen, hier gaat men recht op het doel af: klanten spreken vaak over de pici all'aglione, die dikke knoflookpasta, een tijdloze klassieker die je buik verwarmt. De caciotta met nduja wordt ook genoemd, een combinatie van kaas en pittig vleeswaren die laat zien dat het huis eenvoudige en robuuste smaken weet te verenigen. Er wordt je ook verteld over huisgemaakte pasta, een teken dat nooit bedriegt over de inzet van de keuken.

Van het kader wordt gezegd dat het aangenaam is, met een gewaardeerde tuin. De sfeer is gezellig en ontspannen, soms zelfs opgevrolijkt door live muziek. Gelegen aan de Via del Duomo, in het hart van Sovana, heeft dit bistro de uitstraling van een klein dorprestaurant, ver van de stijve adressen. Het is zo'n plek waar je je op je gemak voelt, waar je kunt bijkomen na een dag waarin je de streek hebt verkend.

Waarom deze tafel en niet een andere

EehGià Bistrò is de garantie voor lokale keuken die je niet zal teleurstellen als je op zoek bent naar eenvoud en authentieke smaak. De reputatie is er, de terugkoppelingen zijn consequent: een gewaardeerde bediening, goede traditionele keuken, en een eerlijke prijs. Het is een tafel die het product en de klant respecteert, zonder pretenties maar met efficiëntie. Als je écht wilt eten in Sovana, kun je met gesloten ogen gaan.