Bagno Delfino

Bagno Delfino : Keuken van de zee zonder franjes

Als je op zoek bent naar de grote gastronomische sensatie, kun je beter verder lopen. Hier bevinden we ons in Castiglione della Pescaia, en het Bagno Delfino biedt een onopgesmukte Italiaanse keuken aan zee, met gerechten die over de Maremma en de Middellandse Zee praten, zonder het wiel opnieuw uit te willen vinden. Het is een eerlijk adres voor een eenvoudige maaltijd.

Wat je hier echt eet

Het huis zet in op een keuken van de zee, zoals men verwacht aan de kust. Je vindt er klassiekers zoals de Frittura di calamari e zucchine, een eenvoudig maar doeltreffend gerecht wanneer de producten vers zijn. Ze bieden ook een Pepata di cozze japponese aan, die intrigeert door zijn naam, en een Vitello tonnato rivisitato, wat een klein vleugje moderniteit toont op een traditioneel gerecht uit Piëmont, wat best gedurfd is voor een strandrestaurant.

De pasta's worden ook in de bloemetjes gezet, met opties zoals de pacchero al ragù di vitello, die de kaart in de landelijke traditie verankert, of spaghetti vongole e bottarga en linguine alla salentina, die de belangrijkheid van producten uit de zee doen herinneren. De sfeer is die van een strandrestaurant, met zitplaatsen in de buitenlucht, wat altijd een pluspunt is wanneer de zon fel schijnt. Verwacht geen palastdecor, maar een functionele setting om van de zeelucht te genieten.

Waarom deze tafel en niet een andere

Bagno Delfino is een optie als je in Castiglione della Pescaia bent en een visgerecht wilt eten zonder je te vergulden, met een gemiddelde prijs van ongeveer 31€ per persoon. Het is het soort plek waar men naartoe gaat voor de eenvoud en de ligging, niet voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Het is een tafel die zijn werk doet, niet meer dan dat, en dat is soms precies wat men vraagt wanneer men zoekt naar een maaltijd zonder poeha aan zee.