Welk paardenras gebruiken de butteri?

Les butteri gebruiken traditioneel de Maremmano paard, een zadelras afkomstig uit de Maremma. Het is een robuust en uithoudend paard, aangepast aan lange dagen buiten en aan soms moeilijke terreinen: het begeleidt de buttero bij het drijven en bewaken van vrij rondlopende kuddes runderen. Zijn evenwicht en zelfvertrouwen zijn ook belangrijk wanneer hij zich tussen de dieren moet begeven, die indrukwekkend kunnen zijn en lange hoorns dragen.

Verwar de maremmano, het paard, niet met de Maremmana, het runderras dat door de butteri wordt bewaakt. En een klein nuancepunt: de traditie verwijst wel degelijk naar de maremmano, maar tijdens een demonstratie of een ruituitstapje is het bereden paard niet noodzakelijk een raszuivere vertegenwoordiger. Wat betreft de oude oorsprong die soms aan de paarden van de streek wordt toegeschreven: die bewijzen niet dat het huidige ras al in dezelfde vorm bestond in de Etruskische tijd; de Etruskisch erfgoed van de Maremma is een apart geval.