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Die Butteri verwenden traditionell den Maremmaner Pferd, eine Reitpferderasse aus der Maremma. Es ist ein robustes und ausdauerndes Pferd, das an lange Tage im Freien und an teils schwieriges Gelände angepasst ist: Es begleitet den Buttero beim Treiben und Überwachen der frei weidenden Rinderherden. Sein Gleichgewicht und seine Sicherheit sind auch wichtig, wenn man sich in der Nähe der Tiere bewegen muss, die imposant sein können und lange Hörner tragen.
Verwechsle den Maremmano, das Pferd, nicht mit dem Maremmana, der Rinderrasse, die von den Butteri gehütet wird. Und eine kleine Feinheit: Die Tradition bezeichnet zwar den Maremmano, aber bei einer Vorführung oder einem Reitausflug ist das gerittene Pferd nicht unbedingt ein reinrassiger Vertreter. Was die manchmal den Pferden der Region zugeschriebenen alten Ursprünge betrifft, so beweisen sie nicht, dass die heutige Rasse bereits in derselben Form zur etruskischen Zeit existierte; der etruskisches Erbe der Maremma ist ein eigenständiges Thema.