Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Cabernet Sauvignon 100% van de Tenuta di Nozzole in Greve in Chianti, jaargang 2003, 16–18 maanden gerijpt op barrique, geserveerd op 16–18 °C. IGT Toscana zonder onderscheiding en voor 113,01 € per 75 cl blijft de prijs hoog voor dit niveau.
Generieke IGT Toscana, maar Cabernet Sauvignon 100% verbonden aan de Tenuta di Nozzole in Greve in Chianti: precieze geografische verankering, Bordeauxdruif zonder band met het gebied.
Geen onderscheidingen of gidsen vermeld, producent Folonari genoemd zonder aangetoonde onderscheiding: beoordeling gehandhaafd binnen het bereik van een simpele afwezigheid van informatie.
Voor 113,01 € per 75 cl voor een IGT Toscana zonder onderscheiding lijkt de prijs hoog voor wat er beschreven wordt; de doorgestreepte prijs en het formaat van 1,5 L rechtvaardigen dat niet voldoende.
Nauwkeurige combinaties (rood vlees, gebraden gerechten, wild, gerijpte kazen), gedetailleerd aromaprofiel en serveertemperatuur aangegeven op 16–18 °C: een soepele wijn aan tafel.
Domein Folonari op de Tenuta di Nozzole, maceratie via delestage in staal gedurende ongeveer 22 dagen, rijping 16–18 maanden op barrique en vervolgens 6 maanden op fles: gedetailleerde werkwijzen.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je voor, midden in Toscane, een wijn die de tijd heeft doorstaan met een zeldzame elegantie. Deze Pareto 2003, een pure Cabernet Sauvignon van de Tenuta di Nozzole, is een uitnodiging tot een zintuiglijke reis, een ontmoeting met de geschiedenis en de passie van de familie Folonari.
In Greve in Chianti, binnen het beroemde Tenuta di Nozzole, vindt deze Cabernet Sauvignon zijn wortels. Het domein Folonari, rijk aan een lange wijnbouwgeschiedenis, heeft een deel van zijn gronden gewijd aan deze internationale druif, en biedt hem een Toscaans terroir dat ideaal is om al zijn complexiteit tot uiting te brengen. De maceratie, via delestage in stalen tanks gedurende ongeveer 22 dagen, is een cruciale stap om de rijkdom van de druif te extraheren.
In je glas ontdek je een diepe robijnen kleur, die met de leeftijd is geëvolueerd naar granaatkleurige tinten, een teken van mooie rijpheid. In de neus ervaar ik intense tonen van rijp zwart fruit – cassis, braam – verweven met subtielere accenten van cacao, tabak en vanille, opgefrist door een vleugje kruiden. Het is een complex, maar harmonieus boeket dat zich geleidelijk opent. In de mond biedt deze wijn een volle structuur, met tanines die door de tijd gepolijst zijn, maar altijd aanwezig, die hem een mooie persistentie geven. De zuurgraad, hoewel discret, zorgt voor een perfecte balans en vermijdt elke zwaarte. Na 16 tot 18 maanden rijping op barrique, gevolgd door minimaal 6 maanden op fles, is deze wijn nu op zijn hoogtepunt, klaar om je al zijn facetten te onthullen.
Om deze Pareto 2003 ten volle te waarderen, raad ik je aan hem te serveren op een gecontroleerde temperatuur, rond 18 °C, en hem enkele uren voor het proeven te decanteren zodat hij al zijn aroma's vrijgeeft. Hij zal de ideale metgezel zijn van je verfijnde diners: denk aan smaakvolle rode vleesen, gebraden gerechten, of zelfs een mooi stuk wild met niet al te dominante smaken. Ook gerijpte kazen zullen in hem een uitstekende bondgenoot vinden. Het is een wijn die uitnodigt tot gezelligheid, tot die momenten waarop men de tijd neemt om te proeven, te delen en herinneringen te creëren.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
