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Wijnproeverij
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Verborgen Toscaanse noot
Aleatico de Sovana (Maremme) à min. 85%, millésime 2022, avec une partie des raisins appassita un mois et un élevage en acier à basse température. En 50 cl à 22,20 €, le prix ramené à 75 cl (33,30 €) est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Sovana DOC et zone de Sovana (Maremme) nommées, cépage Aleatico à min. 85% cohérent avec l'appellation ; profil rose sauvage et petits fruits rouges mûrs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur non réputé dans les textes : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette 5.6-6.4.
Format 50 cl à 22,20 € (prix barré 24,17 €), soit 33,30 € ramené à 75 cl : cher pour un DOC sans distinction, malgré la remise affichée.
Accords précis (pâte sablée, fin de repas, vin de méditation), profil aromatique décrit et température de service 14-16 °C indiquée
Fattoria Aldobrandesca nommée et située à Sovana ; vinification précisée (partie vinifiée immédiate, partie appassita ~1 mois, macération en acier) et élevage en acier à basse température jusqu'à…
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine-toi au cœur de la Maremme, là où le soleil caresse les collines et où la vigne puise son caractère. Je t'emmène découvrir un vin qui murmure des histoires de douceur et de passion, un véritable joyau de la Fattoria Aldobrandesca.
C'est dans la pittoresque région de Sovana, au sein de la Maremme toscane, que la Fattoria Aldobrandesca cultive avec soin l'Aleatico, ce cépage si singulier. Ce Sovana DOC Aleatico Superiore est élaboré à partir d'au moins 85% d'Aleatico, un raisin qui, ici, révèle toute sa splendeur. Le millésime 2022 est le fruit d'un travail méticuleux, où une partie des raisins est vinifiée immédiatement, tandis qu'une autre est laissée à sécher pendant environ un mois, concentrant ainsi ses arômes avant une macération en cuves d'acier.
Dans ton verre, ce vin se pare d'une robe intense et séduisante. Au nez, je perçois des effluves enivrants de rose sauvage et de petits fruits rouges mûrs, une symphonie aromatique délicate et jamais entêtante. En bouche, il révèle un corps et une tension remarquables. Les tanins sont présents mais d'une souplesse étonnante, et une légère sapidité vient équilibrer l'ensemble. La finale est persistante, te laissant sur des souvenirs fruités et épicés qui invitent à la rêverie. L'affinage en cuves d'acier à basse température jusqu'à l'embouteillage préserve toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes.
Ce Sovana DOC Aleatico Superiore est un compagnon idéal pour tes moments de douceur. Je te le recommande avec des pâtisseries à base de pâte sablée, en fin de repas, ou tout simplement comme un vin de méditation, pour accompagner tes pensées les plus profondes. Il se marie aussi très bien avec des plats à base de gibier ou des ragoûts savoureux. Sers-le à température ambiante, dans un grand verre, et n'hésite pas à le décanter brièvement pour qu'il puisse exprimer pleinement sa complexité et ses parfums envoûtants. C'est une invitation à la découverte, une parenthèse enchantée au cœur de la Toscane.
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