Molo 26

Molo 26 : Freschezza marinara, cucina curata

A Porto Santo Stefano, Molo 26 si distingue per la sua cucina mediterranea che mette in risalto il pesce fresco pescato localmente. Qui, non ti servono prodotti in scatola, ma il frutto diretto del mare, con un approccio che si vuole più gastronomico della semplice trattoria di turno.

Cosa si mangia davvero qui

La casa è rinomata per i suoi prodotti del mare, e si sente nel piatto. Troverai piatti come il "Millefoglie di baccalà, cipolla rossa e peperone dolce", che ti dà un'idea della ricerca dietro ogni piatto. Lo "Sgombro in oliocottura, finocchio croccante e gel al bergamotto" è un altro esempio del loro approccio, dove ogni ingrediente ha il suo posto. I clienti parlano spesso di pasta ai ricci o agli asparagi di mare, sapori che sanno di mare.

Lo chef Graziano Ballerano tiene al punto di lavorare i prodotti del territorio, e questo è una garanzia di qualità. Se cerchi i grandi classici, sono rivisitati. Puoi aspettarti piatti come il risotto “crudo e cotto” o gli scialatielli allo scoglio, che vengono spesso citati. Non è una cucina che cerca di sorprenderti con artifici, ma piuttosto di esaltare la materia prima.

Perché questa tavola piuttosto che un'altra

Se vuoi mangiare pesce fresco e ben lavorato, Molo 26 è un indirizzo solido. Il servizio è generalmente descritto come professionale e attento, il che è apprezzabile quando si cerca un'esperienza di qualità. E poi, la vista sul porto di Porto Santo Stefano, con un'atmosfera marinara ed elegante, è un plus innegabile. È un tavolo dove si cerca la qualità dei prodotti e una cucina curata, anche se il prezzo medio di circa 45€ a persona te lo farà sentire.