Pomino Spumante Bianco DOC o Vin Santo del Chianti Classico DOC – Ricasoli?

Pomino Spumante Bianco DOCDenominazione Pomino DOC citata con la zona Castello Pomino, Rufina e chianti-rufina; Chardonnay e Pinot Nero coerenti per questo spumante.

Vin Santo del Chianti Classico…Denominazione Vin Santo del Chianti Classico DOC, zona del Castello di Brolio a Gaiole in Chianti, uvaggio 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

Pomino Spumante Bianco DOCNessuna distinzione né guida è menzionata per questo Pomino Spumante Bianco DOC, lasciando la reputazione non precisata.

Vin Santo del Chianti Classico…Nessun premio né guida menzionati per l'annata 2015; Ricasoli e il Castello di Brolio sono citati, il che sostiene leggermente il voto.

Pomino Spumante Bianco DOCA 30,02 € invece di 42,93 € indicati, il prezzo resta coerente per un metodo classico in DOC, senza distinzioni che lo spingano verso l'alto.

Vin Santo del Chianti Classico…32,94 € per 50 cl, prezzo barrato 37,84 €, cioè 49,41 € per 75 cl: coerente per un Vin Santo affinato almeno 5 anni in barrique, senza distinzioni.

Pomino Spumante Bianco DOCAntipasti, pesce, carni bianche e formaggi mediamente stagionati, profilo floreale, briochato, miele e albicocca essiccata, servizio a 8–10 °C.

Vin Santo del Chianti Classico…Profilo di frutta secca, mandorla, miele e frutta candita; abbinamenti con formaggi e dolci (cantucci); servizio fresco ma non ghiacciato.

Pomino Spumante Bianco DOCAzienda Pomino situata al Castello Pomino a Rufina, metodo classico con rifermentazione in bottiglia, fermentazione in acciaio e legno, affinamento sui lieviti.

Vin Santo del Chianti Classico…Ricasoli, al Castello di Brolio: appassimento di 3-4 mesi su graticci, pressatura dolce, affinamento di almeno 5 anni in barrique; biologico non specificato.