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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chardonnay 1995 de Folonari à Panzano in Chianti, Toscana IGT vieilli environ 24 mois en tonneau, au profil aromatique complexe et aux accords variés. Principale réserve : appellation générique et prix de 72,44 € les 75 cl sans distinction attestée.
Chardonnay en Toscana IGT sur Panzano in Chianti : zone nommée mais cépage international et appellation générique, sans lien au terroir du Chianti Classico.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans distinction attestée : note dans la fourchette d'une simple absence.
À 144,88 € le format 1,5 L, soit 72,44 € les 75 cl, prix élevé pour un IGT blanc sans distinction, malgré le prix barré de 167,26 €.
Profil aromatique détaillé (camomille, sauge, thé sec, miel, citron, menthe) et accords précis poisson, crustacés, viandes blanches, fromages ; service à 10-12 °C.
Folonari nommé et situé à Panzano in Chianti, vinification en acier puis bois, environ 24 mois en tonneau et affinage en bouteille : pratiques détaillées.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina, nel cuore della Toscana, una pepita dorata nata quasi tre decenni fa. Questo Chardonnay 1995 della tenuta Folonari è un invito a un viaggio sensoriale, una bottiglia che sussurra storia e pazienza.
È a Panzano in Chianti, all'interno delle Tenute del Cabreo, che la tenuta Folonari coltiva questo Chardonnay così particolare. Lontano dagli stereotipi del Sangiovese, qui la vite prospera per dare vita a un Toscana IGT bianco, una rarità che testimonia la diversità e la ricchezza di questa terra. L'annata 1995, in particolare, ha beneficiato di un'attenzione meticolosa, dalla fermentazione iniziale in vasche di acciaio ai travasi in legno a metà percorso.
Nel tuo bicchiere scoprirai un colore dorato intenso, punteggiato di riflessi ambrati, segno di una lunga e bella evoluzione. Al naso, questo vino ti rivela aromi complessi e avvolgenti: dalla camomilla alla salvia, passando per il tè secco e il miele, percepirai anche note di erbe medicinali, di limone e di scorza di limone, con un tocco di menta rinfrescante. Il palato è ricco e avvolgente, offre una bella struttura e un equilibrio notevole tra la dolcezza dei frutti gialli maturi e una freschezza persistente. Note di nocciola e tocchi terziari arricchiscono questo palette gustativo, raccontando l'età e la saggezza di questo vino, che ha pazientemente invecchiato circa 24 mesi in botte, per poi affinarsi in bottiglia.
Per apprezzare pienamente questo Chardonnay d'eccezione, ti consiglio di servirlo tra i 10 e i 12 °C. Non esitare a decantarlo se necessario, per separare eventuali depositi e permettergli di esprimersi pienamente. Accompagnerà meravigliosamente piatti di pesce saporiti, crostacei delicati, carni bianche o ancora formaggi a pasta molle. È il compagno ideale per un'occasione speciale, un momento in cui desideri prendere il tempo di assaporare ogni istante, ogni sfumatura di questo vino che premia la pazienza e l'attenzione.
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