Siro Pacenti Vecchie Vigne Brunello di Montalcino 2017

Siro Pacenti Vecchie Vigne, Brunello dalle radici profonde

In questo Brunello di Montalcino 2017, il Sangiovese si racconta attraverso frutti scuri, tannini decisi e note affinate dall'affinamento. Mi piace questo contrasto tra l'energia del frutto e le sfumature di sottobosco, di terracotta e di spezie che danno al vino la sua profondità. La cuvée Vecchie Vigne ha anche una storia precisa: quella di vigneti antichi e di un'azienda familiare radicata nelle colline di Montalcino.

Vigne vecchie nel cuore di Montalcino

Siro Pacenti fonde son domaine en 1970, après l’achat d’un premier vignoble de cinq hectares au nord de Montalcino. La propriété s’étend aujourd’hui sur environ 60 hectares consacrés aux vignes, aux oliviers et aux céréales. Elle comprend également des terres au sud de l’appellation, plantées par le père de Siro dans les années 1960. Depuis 1988, son fils Giancarlo dirige le domaine, avec une attention portée à la qualité des raisins, à l’agriculture biodynamique et aux équipements de vinification.

Per il Vecchie Vigne, il Sangiovese proviene da vigneti di 35 anni. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese per 24 mesi, poi prosegue in bottiglia per 12-24 mesi. Questo percorso aiuta a comprendere le diverse dimensioni del vino: al frutto nero e alla prugna si aggiungono accenti di sottobosco, di terracotta e di spezie da scatola di sigari. La descrizione disponibile non precisa il colore del vino; al naso insiste su cassis, bacche scure e prugna. In bocca il corpo è generoso e i tannini robusti, con un frutto ampio che sostiene le sfumature apportate dal lungo affinamento. La media dei punteggi degli esperti indicata per questa cuvée è di 97/100.

A tavola, con piatti di carattere

Lo servirei con selvaggina, una bistecca alla fiorentina o un carré di costolette, piatti abbastanza generosi per rispondere alla sua struttura e ai suoi tannini. Può essere apprezzato già da ora, senza decantazione preliminare secondo le indicazioni disponibili, oppure attendere in cantina: la sua longevità è stimata fino a vent'anni. Se lo apri oggi, lascia semplicemente al vino il tempo di esprimersi nel bicchiere. È una bella bottiglia da scegliere per un pasto di stagione, quando hai voglia di un Brunello che unisca frutto scuro, profondità e note di evoluzione, senza perdere di vista il carattere del Sangiovese.