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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Vino IGP di Arezzo composto da Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo, affinato per almeno 12 mesi in botti e certificato bio. La bottiglia a 585,60 € resta molto cara per un IGP senza distinzione, e la zona di Cortona non è confermata.
Denominazione IGP senza menzione della zona viticola di Cortona, ma vitigni toscani nominati (Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo) e zona di Arezzo citata.
Nessun riconoscimento né guida menzionata, produttore non rinomato nei testi: semplice assenza di informazione, voto mantenuto nella forchetta.
585,60 € per un IGP rosso senza distinzione né menzione del formato: prezzo decisamente eccessivo per ciò che è descritto, anche con il prezzo barrato.
Abbinamenti precisi (carni rosse, formaggi stagionati), profilo aromatico descritto (frutti rossi, spezie, note di legno) e temperatura di servizio indicata.
Azienda Bio Tarazona Miriam situata ad Arezzo, agricoltura biologica, fermentazione in acciaio e affinamento di almeno 12 mesi precisati.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina un vino nato dalla terra, allevato nel silenzio e nell'oscurità, un tesoro che sussurra la storia di una Toscana autentica. Questo Vinum 2014 non è solo una bevanda, è un'esperienza, un incontro con l'essenza stessa della viticoltura biologica e ancestrale.
È nel cuore di Arezzo, nelle terre generose della Toscana, che l'azienda Bio Tarazona Miriam dà vita a questo vino singolare. Proveniente da un'agricoltura biologica rigorosa, questo cru è un assemblaggio armonioso di Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo (85%), completato dal Trebbiano e dalla Malvasia (15%). Una composizione che onora la tradizione toscana rivelando al contempo una personalità unica.
Ciò che rende questo Vinum così particolare è il suo metodo di vinificazione : dopo una fermentazione in acciaio, viene affinato per due anni in giare di terracotta isolate con resina naturale e cera d'api dell'azienda, sepolte a tre metri di profondità. Questo approccio, quasi meditativo, permette al vino di arricchirsi dei minerali del suolo, conferendogli una complessità rara. Alla vista, si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet unico e intenso, dove si mescolano note di miele e di resina. In bocca, dopo una prima impressione dolce dovuta a questa esplosione di sapori, rivela una struttura secca e tannica, di bella persistenza.
Questo Vinum 2014 è il compagno ideale per i sapori decisi. Te lo consiglio in particolare con carni rosse alla griglia o stufate, la cui ricchezza si sposa a meraviglia con la sua struttura tannica. Esalterà anche un tagliere di formaggi stagionati, dove le sue note complesse troveranno un delicato eco.
È un vino che invita alla contemplazione, perfetto per una serata tranquilla tra amici, dove le conversazioni si allungano e i sapori si rivelano. Ma non riservarlo solo alle grandi occasioni : saprà anche elevare la quotidianità, trasformando un semplice pasto in un momento di puro piacere. Lasciati trasportare da questa chicca toscana, un vino che racconta una storia a ogni sorso.
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