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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico DOCG 2016 de Carpineta Fontalpino, parcelle Dofana à Montaperti, bio, primé 3 bicchieri et 90 points Parker et Suckling. Seule réserve : le prix barré de 37,77 € rend la remise à 29,28 € moins décisive.
Chianti Classico DOCG, Sangiovese principalement, zone de Montaperti près de Sienne et parcelle Dofana nommée : ancrage territorial précis et cohérent.
Trois distinctions nommées : 3 bicchieri, James Suckling 90 et Robert Parker 90, avec producteur identifié ; niveau solide sans atteindre le très haut.
29,28 € au lieu de 37,77 € pour un Chianti Classico 2016 primé : prix cohérent, sans être nettement sous le prix habituel de son rang.
Accords précis (viandes rouges, fromages affinés, plats toscans), profil fruits rouges, épices, fleurs et service à 16-18°C ; garde 10-15 ans évoquée.
Domaine Carpineta Fontalpino nommé et situé à Montaperti, bio, fermentation en acier, macération sur peaux et élevage d'au moins 12 mois.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire un vino che sussurra i segreti della Toscana, un Chianti Classico DOCG del domaine Carpineta Fontalpino. Non è un vino come gli altri ; è il frutto di una parcella unica, Dofana, e di un'agricoltura biologica che rispetta la terra e i suoi frutti.
Immerso nella zona di Montaperti, vicino a Siena, il domaine Carpineta Fontalpino coltiva con passione un Sangiovese che esprime tutta la ricchezza del suo terroir. Questo Chianti Classico 2016, frutto di una rigorosa selezione delle uve, è una vera chicca per gli amanti dei vini autentici. La vinificazione, con una fermentazione in vasche di acciaio e una macerazione sulle bucce, preserva l'integrità del frutto, prima di un invecchiamento di almeno 12 mesi che affina i suoi aromi.
Nel tuo bicchiere, questo vino si rivela con un colore rosso rubino intenso, punteggiato di riflessi violacei che invitano alla degustazione. Al naso, dispiega un bouquet intrigante e vario, dove le note di frutti rossi si fondono armoniosamente con spezie dolci come il cioccolato, la cannella e il pepe nero. In bocca, questo Sangiovese maestoso offre tannini presenti ma setosi, una struttura equilibrata e un finale persistente, segnato da tocchi di vaniglia e tabacco che prolungano il piacere.
Questo Chianti Classico 2016 è un vino della condivisione, che esalterà i tuoi momenti golosi. Te lo consiglio particolarmente con carni rosse alla griglia o al sugo, volatili arrostiti, o ancora taglieri di formaggi stagionati e salumi toscani. Servilo tra 16 e 18°C in un calice a apertura media perché riveli pienamente la sua complessità. È un vino che puoi apprezzare fin da subito, o che puoi lasciare invecchiare in cantina per 10 o 15 anni per scoprire nuove sfaccettature del suo carattere.
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