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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti Classico DOCG 2016 de Carpineta Fontalpino, parcelle Dofana à Montaperti, bio, primé 3 bicchieri et 90 points Parker et Suckling. Seule réserve : le prix barré de 37,77 € rend la remise à 29,28 € moins décisive.
Chianti Classico DOCG, Sangiovese principalement, zone de Montaperti près de Sienne et parcelle Dofana nommée : ancrage territorial précis et cohérent.
Trois distinctions nommées : 3 bicchieri, James Suckling 90 et Robert Parker 90, avec producteur identifié ; niveau solide sans atteindre le très haut.
29,28 € au lieu de 37,77 € pour un Chianti Classico 2016 primé : prix cohérent, sans être nettement sous le prix habituel de son rang.
Accords précis (viandes rouges, fromages affinés, plats toscans), profil fruits rouges, épices, fleurs et service à 16-18°C ; garde 10-15 ans évoquée.
Domaine Carpineta Fontalpino nommé et situé à Montaperti, bio, fermentation en acier, macération sur peaux et élevage d'au moins 12 mois.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Te invito a descubrir un vino que susurra los secretos de la Toscana, un Chianti Classico DOCG de la bodega Carpineta Fontalpino. No es un vino como los demás ; es el fruto de una parcela única, Dofana, y de una agricultura ecológica que respeta la tierra y sus frutos.
Enclavado en la zona de Montaperti, cerca de Siena, la bodega Carpineta Fontalpino cultiva con pasión un Sangiovese que expresa toda la riqueza de su terroir. Este Chianti Classico 2016, procedente de una selección rigurosa de uvas, es una auténtica joya para los aficionados a los vinos auténticos. La vinificación, con una fermentación en cubas de acero y una maceración sobre los hollejos, preserva la integridad de la fruta, antes de un envejecimiento de al menos 12 meses que afina sus aromas.
En tu copa, este vino se revela con un color rojo rubí intenso, salpicado de reflejos violáceos que invitan a la degustación. En nariz, despliega un ramillete intrigante y variado, donde las notas de frutos rojos se mezclan armoniosamente con especias suaves como el chocolate, la canela y la pimienta negra. En boca, este Sangiovese majestuoso ofrece taninos presentes pero sedosos, una estructura equilibrada y un final persistente, marcado por toques de vainilla y tabaco que prolongan el placer.
Este Chianti Classico 2016 es un vino para compartir, que sublimará tus momentos gourmet. Te lo recomiendo especialmente con carnes rojas a la parrilla o en salsa, aves asadas, o también con tablas de quesos curados y embutidos toscanos. Sírvelo entre 16 y 18°C en una copa de apertura media para que revele plenamente su complejidad. Es un vino que puedes disfrutar desde ahora, o que puedes dejar envejecer en bodega durante 10 a 15 años para descubrir nuevas facetas de su carácter.
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