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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico DOCG 2021 de Dievole, bio, Sangiovese 90% avec Canaiolo et Colorino, élevé au moins 12 mois et primé par trois guides à 90 points. Seule réserve : des distinctions solides mais sans sommet de notation, et un potentiel de garde non précisé.
Appellation Chianti Classico DOCG et zone nommées, assemblage Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, Colorino 3% cohérent avec l'appellation ; profil fruits rouges, épices, floral.
Trois guides nommés (James Suckling, Robert Parker, Wine Spectator) mais tous à 90 points, sans distinction de très haut niveau ; producteur nommé.
Grand format 1,5 L à 33,80 € au lieu de 43,17 €, soit 16,90 € les 75 cl : prix cohérent pour un Chianti Classico DOCG primé, prix barré réel.
Accords précis (viandes rouges, fromages affinés, plats toscans), profil aromatique décrit et température de service 16-18°C indiquée ; pas de mention de garde.
Domaine Dievole nommé et situé dans le Chianti Classico, agriculture biologique mentionnée, vinification en acier avec macération sur les peaux et élevage d'au moins 12 mois.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Je t'invite aujourd'hui à découvrir une pépite qui incarne l'esprit du Chianti Classico : le Chianti Classico DOCG du domaine Dievole, millésime 2021. C'est une expression authentique de la tradition toscane, sublimée par une approche viticole résolument biologique.
Niché au cœur des collines fertiles du Chianti, le domaine Dievole cultive ses vignes sur un terroir réputé pour son caractère unique et ses conditions climatiques idéales. C'est ici que naît ce vin rouge, issu principalement du cépage roi de la région, le Sangiovese (90%), complété par le Canaiolo (7%) et le Colorino (3%). Le domaine s'engage dans une viticulture biologique, garantissant une pure expression du fruit, sans artifice.
Pour ce millésime 2021, la vinification s'est déroulée en cuves d'acier, avec une macération sur les peaux. Le vin a ensuite bénéficié d'un vieillissement d'au moins 12 mois, lui permettant d'affiner ses arômes et sa structure. Dans ton verre, tu découvriras une robe rouge rubis intense. Au nez, un bouquet complexe s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, relevés par des notes épicées et une touche florale. En bouche, ce Chianti Classico offre une structure harmonieuse, avec des tanins élégants et une belle persistance.
Ce Chianti Classico DOCG de Dievole est un compagnon idéal pour les plaisirs de la table. Je te le recommande particulièrement avec des plats typiques de la cuisine toscane : pense aux viandes rouges, aux fromages affinés ou aux charcuteries. Il sera parfait pour accompagner une belle soirée entre amis ou un dîner plus intime, où tu souhaites partager un vin qui raconte une histoire, celle d'une Toscane authentique et respectueuse de sa terre.
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