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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Cabernet Sauvignon e Merlot di Folonari, prodotti alla Tenuta di Vigne a Porrona, fermentati e affinati in acciaio con una macerazione di circa quattro settimane. IGT Toscana senza sottozona né distinzione, da servire tra 16 e 18 °C su carni rosse e salumi.
IGT Toscana senza menzione di sottozona, vitigni bordolesi Cabernet Sauvignon e Merlot, zona Tenuta di Vigne a Porrona nominata ma senza legame descritto al terroir.
Nessun riconoscimento né guida menzionata, produttore Folonari nominato ma senza distinzione attestata; semplice assenza di informazione.
A 12,38 € contro 15,10 € barrato, il prezzo resta moderato per un IGT toscano di questo profilo, senza distinzione per giustificarlo ulteriormente.
Abbinamenti precisi (primi di terra, carni rosse, salumi e formaggi), profilo aromatico dettagliato e temperatura di servizio indicata tra 16 e 18 °C.
Folonari nominato e situato alla Tenuta di Vigne a Porrona, fermentazione in acciaio, macerazione di circa 4 settimane e maturazione in acciaio precisate.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Lascia che ti guidi verso un piccolo tesoro della Toscana, un vino che incarna la convivialità e la ricchezza del suo terroir. Questo Cabernet Sauvignon e Merlot, affettuosamente soprannominato "Baby Super Tuscan", è una porta d'ingresso deliziosa verso la complessità dei vini di questa regione.
Questo vino è il frutto del lavoro della casa Folonari, radicata nella storia viticola toscana, e più precisamente della sua Tenuta di Vigne a Porrona. Mi piace immaginare le vigne bagnate dal sole, dove il Cabernet Sauvignon e il Merlot attingono il loro carattere. La vinificazione, realizzata in vasche di acciaio, con una macerazione di circa quattro settimane, preserva la purezza del frutto, mentre la maturazione, anch'essa in acciaio, garantisce una freschezza e una vivacità notevoli.
Il suo colore è di un rubino compatto, un preludio visivo alla degustazione. Al naso, sarai incantato da note di frutti rossi maturi, di ciliegia e di prugna, accompagnate da un leggero richiamo speziato. In bocca, questa vendemmia 2024 rivela una struttura equilibrata, con tannini presenti ma morbidi, e un'acidità che sostiene meravigliosamente il palato, offrendo un'armonia globale. Vi ritroverai inoltre le note di more, di mirtilli, di liquirizia, e queste sottili sfumature mentolate che firmano la sua originalità.
Questo vino è un invito alla generosità. Lo vedo perfettamente accompagnare dei primi piatti saporiti, delle carni rosse alla griglia, o ancora un tagliere di salumi e formaggi stagionati. La sua versatilità ne fa una scelta judiziosa per una serata informale tra amici o un pasto più elaborato.
Ti consiglio di servirlo a una temperatura di cantina, tra i 16 e i 18 °C, in un calice ampio perché possa esprimere pienamente i suoi aromi. Se hai tempo, una breve decantazione può arrotondare ulteriormente il suo profilo. È un vino che, senza pretese, apporta un tocco di autenticità toscana a ogni sorso, una bella scoperta per chi cerca un rosso accessibile ma pieno di personalità.
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