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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Cabernet Sauvignon et Merlot de Folonari, produits à la Tenuta di Vigne a Porrona, fermentés et élevés en acier avec une macération d'environ quatre semaines. IGT Toscana sans sous-zone ni distinction, à servir entre 16 et 18 °C sur viandes rouges et salumi.
IGT Toscana sans mention de sous-zone, cépages bordelais Cabernet Sauvignon et Merlot, zone Tenuta di Vigne a Porrona nommée mais sans lien décrit au terroir.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée ; simple absence d'information.
À 12,38 € contre 15,10 € barré, le prix reste modéré pour un IGT toscana de ce profil, sans distinction pour le justifier davantage.
Accords précis (primi di terra, carni rosse, salumi e formaggi), profil aromatique détaillé et température de service indiquée entre 16 et 18 °C.
Folonari nommé et situé à la Tenuta di Vigne a Porrona, fermentation en acier, macération d'environ 4 semaines et maturation en acier précisées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia un pequeño tesoro de la Toscana, un vino que encarna la convivencia y la riqueza de su terruño. Este Cabernet Sauvignon y Merlot, cariñosamente apodado "Baby Super Tuscan", es una puerta de entrada deliciosa a la complejidad de los vinos de esta región.
Este vino es el fruto del trabajo de la casa Folonari, arraigada en la historia vitivinícola toscana, y más concretamente de su Tenuta di Vigne a Porrona. Me gusta imaginar las viñas bañadas por el sol, donde el Cabernet Sauvignon y el Merlot extraen su carácter. La vinificación, realizada en cubas de acero, con una maceración de unas cuatro semanas, preserva la pureza de la fruta, mientras que la maduración, también en acero, garantiza una frescura y una vivacidad notables.
Su color es de un rubí compacto, un preludio visual a la degustación. En nariz, te sentirás encantado por notas de frutas rojas maduras, de cereza y de ciruela, realzadas con un ligero toque especiado. En boca, esta añada 2024 revela una estructura equilibrada, con taninos presentes pero suaves, y una acidez que sostiene maravillosamente el paladar, ofreciendo una armonía global. También encontrarás en él las notas de moras, de arándanos, de regaliz, y esos sutiles matices mentolados que firman su originalidad.
Este vino es una invitación a la generosidad. Lo veo perfectamente acompañando unos primi piatti sabrosos, unas carnes rojas a la parrilla, o incluso una tabla de embutidos y quesos curados. Su versatilidad lo convierte en una elección acertada para una velada distendida entre amigos o una comida más elaborada.
Te recomiendo servirlo a una temperatura de bodega, entre 16 y 18 °C, en una copa ancha para que pueda expresar plenamente sus aromas. Si tienes tiempo, una breve decantación puede redondear aún más su perfil. Es un vino que, sin pretensión, aporta un toque de autenticidad toscana a cada sorbo, un bello descubrimiento para quien busca un tinto accesible pero lleno de personalidad.
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