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Degustazione di vino
Saturnia · Manciano
Fuga in bicicletta elettrica, picnic e degustazione di vini naturali
6,8CorrettoBudget €€
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Nota Toscana Nascosta
Vinsanto del Chianti Classico DOC du domaine Lamole, assemblant Trebbiano et Malvasia avec appassimento et trois ans minimum en bois. Sa limite : aucune distinction mentionnée et un prix de 41,91 € les 75 cl, élevé pour ce rang.
Appellation Vinsanto del Chianti Classico DOC, zone de Lamole et cépages Trebbiano et Malvasia nommés : un ancrage local précis qui fait monter la note.
Aucune distinction ni guide n'est mentionné pour ce vin ou pour le domaine Lamole. Absence d'information, donc note dans la moyenne basse.
À 27,94 € les 50 cl, soit 41,91 € ramenés à 75 cl, le prix reste élevé pour un Vinsanto DOC sans distinction ; le prix barré de 31,66 € tempère un peu.
Accords dolci secchi et formaggi stagionati précisés, profil miel, abricot, amande décrit et service à 12-14 °C : la table est bien documentée.
Domaine Lamole situé en Chianti Classico, appassimento, fermentation lente et élevage d'au moins 3 ans en bois ; bio non précisé.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Imagine un instant la lumière douce d'un après-midi toscan, filtrant à travers les vignes. C'est exactement l'émotion que je ressens en dégustant ce Vinsanto du domaine Lamole, une véritable pépite qui murmure des histoires de patience et de tradition.
Niché au cœur du Chianti Classico, le domaine Lamole s'inscrit dans cette terre bénie où le soleil et la tradition façonnent des vins d'une authenticité rare. Ce Vinsanto est l'expression même de ce terroir unique, élaboré à partir des cépages Trebbiano et Malvasia, des variétés historiques de la région. C'est une tradition ancestrale qui prend vie dans chaque goutte, une méthode de vinification méticuleuse qui commence par l'appassimento des raisins, un séchage lent et naturel, suivi d'une fermentation tout aussi lente.
Sa robe ambrée lumineuse est une invitation à la découverte. Au nez, je perçois un bouquet délicat et complexe : des notes de miel, d'abricot et d'amande se mêlent harmonieusement, complétées par des touches de fruits secs et de zeste d'orange confite. En bouche, la douceur est parfaitement équilibrée, jamais écrasante, soutenue par une acidité rafraîchissante et une pointe de salinité qui maintient la vivacité. La texture est douce, mais jamais sirupeuse, laissant apparaître des nuances de fruits cuits et de légères épices. Ce millésime 2019, vieilli au minimum trois ans en fûts de bois, offre une persistance élégante qui prolonge le plaisir.
Ce Vinsanto est une invitation à la contemplation. Je te le recommande avec des dolci secchi, ces biscuits secs typiques de la Toscane, ou des gâteaux à base de fruits secs. Pour une expérience plus audacieuse, ose l'accord avec des fromages affinés ou des fromages bleus, le contraste entre le sucré et le salé est absolument divin. Sers-le frais, entre 10 et 12 °C, dans des verres pas trop larges pour mieux concentrer ses arômes. C'est un vin qui sublime la fin du repas, sans avoir besoin d'artifices.
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