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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Bolgheri Rosso DOC 2023 di Ricasoli, assemblaggio bordolese 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot, affinato 8 mesi in barrique. Nessuna certificazione o distinzione (bio, vegano, senza solfiti) è indicata.
Denominazione Bolgheri DOC e zona di Livorno indicate, assemblaggio bordolese 50/25/25 coerente con la denominazione; note di frutti rossi, cedro e tabacco concordanti.
Nessuna distinzione né guida citata; il produttore Ricasoli è nominato ma senza livello di riconoscimento, il che non permette di superare la riserva.
A 24,90 € per un Bolgheri Rosso DOC, con un prezzo barrato di 30,53 € mostrato, la bottiglia si colloca in un prezzo coerente con la sua fascia.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, paste strutturate, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e servizio a 16-18 °C: vino polivalente.
Produttore Ricasoli nominato a Bolgheri, vinificazione in taglio bordolese e affinamento di 8 mesi in barrique indicati; né bio né vendemmia menzionati.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un istante la brezza marina della costa toscana che accarezza i vigneti, il sole generoso di Bolgheri che impregna ogni grappolo. È da lì che viene questo Bolgheri Rosso, un vino che, per me, incarna perfettamente l'equilibrio tra la potenza dei vitigni bordolesi e l'eleganza del terroir toscano.
Siamo a Bolgheri, un'appellation prestigiosa della provincia di Livorno, dove la tenuta Ricasoli ha saputo trovare il suo posto. Qui, la tradizione vitivinicola incontra un approccio moderno, dando vita a vini di grande personalità. Questo Bolgheri Rosso è il frutto di un assemblaggio classico, un "taglio bordolese" : 50% di Cabernet Sauvignon, 25% di Cabernet Franc e 25% di Merlot. Un matrimonio che celebra la ricchezza di questi vitigni internazionali sotto il sole toscano.
Quando lo verso, il suo colore rubino vivo cattura la luce, promettendo già una bella degustazione. Al naso, percepisco prima note intense di frutti rossi e neri : il ribes, la ciliegia e il mora si fondono armoniosamente. Poi, appaiono tocchi più complessi, spezie delicate, un accenno di cedro e persino una punta di tabacco, rivelando la maturità acquisita durante i suoi otto mesi in barrique. In bocca, questo vino offre una struttura equilibrata. I tannini sono presenti ma di grande finezza, e la freschezza apporta una bella bevibilità che prolunga il piacere fino a un finale persistente e piacevole.
Questo Bolgheri Rosso è un vino che amo particolarmente consigliare per la sua versatilità a tavola. Si abbina a meraviglia con carni rosse alla griglia o arrostite, un selvaggina saporito o piatti di pasta strutturati. Immaginalo accanto a un buon brasato o a un tagliere di formaggi stagionati. È il compagno ideale dei momenti conviviali, ma anche delle occasioni più raffinate, senza mai essere pretenzioso. Servilo a circa 16-18°C in grandi calici per apprezzarne tutta la palette aromatica.
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