¿Qué se puede comer en Massa Marittima?

À Massa Marittima, comerás sobre todo una cocina de tierra de la Maremma: prueba los tortelli maremmani, grandes raviolis frescos rellenos de ricotta y espinacas, servidos con ragù o con mantequilla y salvia. Elacquacotta es una sopa rústica de verduras y pan, a menudo con un huevo y pecorino. Como plato, busca el jabalí estofado o su ragù con pasta; su sabor es marcado, no es la opción más ligera.

También encontrarás embutidos, pecorino y aceite de oliva de los Colline Metallifere, a menudo servida sobre pan tostado. Para acompañar la comida, pide un tinto Monteregio di Massa Marittima DOC ; las bodegas de los alrededores producen varios estilos, así que lo mejor es pedir consejo según tu plato. De postre, cantucci y Vin Santo son una combinación habitual.

La cocina local está más orientada a los productos del interior que al pescado: para una comida de mar, es mejor mirar hacia la costa. Los menús cambian según la temporada, y la caza puede estar más presente en otoño e invierno. En las trattorias del centro, pide el plato del día: no todas las especialidades se ofrecen cada día, y las versiones varían de un establecimiento a otro.