Pomino Spumante Bianco DOC o Vin Santo del Chianti Classico DOC – ¿Ricasoli?

Pomino Spumante Bianco DOCDenominación Pomino DOC nombrada con la zona Castello Pomino, Rufina y chianti-rufina; Chardonnay y Pinot Nero coherentes para este spumante.

Vin Santo del Chianti Classic…Denominación Vin Santo del Chianti Classico DOC, zona de Castello di Brolio en Gaiole in Chianti, coupage 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

Pomino Spumante Bianco DOCNo se menciona ninguna distinción ni guía para este Pomino Spumante Bianco DOC, dejando la reputación sin precisar.

Vin Santo del Chianti Classic…No se menciona ningún premio ni guía para la cosecha de 2015; Ricasoli y el Castello di Brolio sí aparecen nombrados, lo que sostiene ligeramente la puntuación.

Pomino Spumante Bianco DOCA 30,02 € en lugar de los 42,93 € indicados, el precio sigue siendo coherente para un método clásico en DOC, sin distinción que lo impulse al alza.

Vin Santo del Chianti Classic…32,94 € los 50 cl, precio tachado 37,84 €, es decir 49,41 € los 75 cl: coherente para un Vin Santo envejecido al menos 5 años en barricas, sin distinción.

Pomino Spumante Bianco DOCAntipasti, pescado, carnes blancas y quesos de afinación media, perfil floral, brioche, miel y albaricoque seco, servicio a 8–10 °C.

Vin Santo del Chianti Classic…Perfil de frutos secos, almendra, miel y frutas confitadas; maridajes con quesos y postres (cantucci); servicio fresco pero no helado.

Pomino Spumante Bianco DOCDominio Pomino situado en el Castello Pomino en Rufina, método clásico con refermentación en botella, fermentación en acero y madera, crianza sobre lías.

Vin Santo del Chianti Classic…Ricasoli, en el Castello di Brolio: appassimento de 3-4 meses sobre esterillas, prensado suave, crianza de al menos 5 años en barricas; ecológico no especificado.